五花肉是很多朋友比較喜歡吃的食材，就比如說最經典的紅燒肉就是用五花肉做的。但是做紅燒肉是比較麻煩的，今天來給大家分享一道紅燒肉片的做法。五花肉這樣做出來之後香而不膩，特别入味又好吃，口感也特别好，因為肉已經炖得非常軟爛了，特别下飯，吃起來解饞過瘾，肥而不膩，如果你也比較喜歡，那麼接下來咱們就一塊看一下紅燒肉片的烹饪步驟吧。

【紅燒肉片】

【制作食材】五花肉，料酒，食鹽，生抽，蚝油，老抽，甜面醬，桂皮，香葉，八角，生姜，小蔥，食用油，十三香

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是紅燒肉片，解饞過瘾，肥而不膩，非常好吃，一起來準備一下紅燒肉片的烹饪食材吧，先準備适量的五花肉，五花肉不用特别多，接着準備适量的料酒，食鹽，生抽，蚝油，老抽，甜面醬，兩片香葉，适量的八角，一大塊生姜，兩根小蔥，适量的食用油和十三香就可以了。這些紅燒肉片的烹饪食材都準備好了之後咱們就一塊開始烹饪吧。

2、五花肉取出來，還有一點注意事項要跟大家說，五花肉不要準備特别肥的，最好是7分瘦三分肥，這樣吃起來口感和味道非常好，而且吃起來絕對不會太油膩。五花肉取出來之後放在水中沖洗一下，清洗完了之後将其取出，然後控一下表面的水分，如果表面水分很難控幹的話，咱們可以用廚房紙巾将其擦幹。

3、五花肉洗完了之後咱們再将五花肉切成薄片，片的厚度在一厘米左右，要稍微薄一點，這樣容易做熟且味道會滲透得非常好。咱們将所有的五花肉片全部放入到碗中，然後把切好的五花肉冷水放入到鍋中，鍋中放上一點料酒去腥，大火焯出血沫。

4、10分鐘以後肉片已經被煮到變色了，這個時候咱們将肉片撈出來過一遍涼水，把肉片表面的浮沫全部洗去，洗幹淨以後控水放到碗中，然後再向碗中放入适量的食鹽，生抽，蚝油和老抽，再放上甜面醬，用手抓拌均勻。

5、抓拌均勻之後咱們将其放到一邊腌制20分鐘入味。準備一個小盤，在盤中放入準備好的大料，再把生姜切成片放進去，小蔥切成段放進去，全部做好了之後咱們将它們放到一邊，然後在鍋中倒入少量的油燒熱。

6、向熱油中放入香料，炒出香味，然後倒入五花肉，用大火快速翻炒，加入适量的開水，蓋上蓋子焖煮20分鐘，時間到了之後放上一點食鹽，十三香調一下味，接着蓋上蓋子用小火炖煮30分鐘。半小時以後開大火收一下湯汁，兩分鐘以後關火出鍋裝盤就可以吃了。美味的紅燒肉片就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、五花肉要七分瘦三分肥。

2、在炖煮五花肉的時候，咱們用小火慢炖，這樣會使五花肉更入味，而且也會将五花肉炖得特别軟爛。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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