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怎麼熏臘肉又黃又好吃

美食更新时间:2024-07-30 12:12:52

臘月将至

家裡的“師傅”們開始

熏臘肉、制臘腸了...

怎麼熏臘肉又黃又好吃（熏臘肉這道工藝）1

熏制臘肉往往要經過

複雜的工藝、娴熟的技術

才能成為一道

令人垂涎欲滴的美食

怎麼熏臘肉又黃又好吃（熏臘肉這道工藝）2

在制作臘肉的過程中

有一道“工藝”非常重要

若掌握不到精髓

輕則“前功盡棄”

重則釀成“大禍”

這道工藝就是“熏肉不離人”

小編可不是“危言聳聽”不信看案例

案例一

2020年12月23日，湖北省恩施州來鳳縣教育城，附近一民房頂樓發生火災......據戶主介紹，當晚在頂樓熏制臘肉時，沒有将炭火熄滅，便下樓烤火看電視，晚上10點多聽到附近鄰居呼喊，才發現自家頂樓起了火。

怎麼熏臘肉又黃又好吃（熏臘肉這道工藝）3

“辛虧發現的早，不然幾千塊錢的肉就打水漂了。”戶主第一時間潑水滅火，阻止了火勢蔓延，并将肉進行了轉移，火災僅造成一小部分肉和木材被燒毀，未造成人員傷亡。

火災發生後，消防救援部門立即開展火災原因調查，經現場勘驗、走訪調查等方式，确定兩起火災原因為：戶主在熏烤臘肉時離開，無人現場看守，未熄滅的炭火引燃周邊可燃物所緻。

怎麼熏臘肉又黃又好吃（熏臘肉這道工藝）4

一塊臘肉

它有什麼“想不開”的呢？

放着好好的肉不做

非要“撲火”變“黑炭“嗎

熏制臘肉時

若不掌握“熏肉不離人”的精髓

代價可能有點大

怎麼熏臘肉又黃又好吃（熏臘肉這道工藝）5

要年味！

不要煙味！

關于熏制臘肉的幾個要點

小編建議您牢記于心哦

1、不要在住宅區域内的陽台、走道等地塔棚生火，熏烤臘肉、香腸。

2、熏烤臘肉時，最好選擇室外空曠的地方，周圍不要有易燃物、可燃物。

3、熏烤臘肉時，要有人看管，無人和睡眠的情況下，要停止熏烤，做到人走火滅。

4、熏烤的臘肉、香腸要與火源保持相對安全的距離，防止因臘肉、香腸滴油引起火災。

（來源：恩施消防）

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