小時候家裡煮飯用的是大鍋柴火燒飯，剛出鍋的米飯噴噴香，總會吃上那麼一大碗。參加工作以後來到了大都市，同樣的米，很難再吃到家鄉米飯的味道了。俗話說，好米需配好鍋。要想做出一鍋好飯，米好，炊煮經驗當然不用說，一口好的鍋也很關鍵。我做了一番功課，在網上看了好多關于電飯煲的測評，在線下也去過很多家實體店進行了對比，對不同的電飯煲稍微深入的研究了一下。新買的電飯煲出鍋後的米飯粒粒飽滿，軟香可口，味道真是不一樣了。

1.品牌

這個大家都懂，在挑選電飯煲時，盡量選擇知名品牌，因為在做工質量和售後方面都有一定的保障。

2.預算

根據自己的預算來選擇，并不是價格越貴越好，也不用迷信日本進口的才是好的。便宜的電飯煲功能上沒有貴的多，但是也能一樣煮出好吃的米飯，150到300元左右的電飯煲都很不錯。

3.規格大小

根據家裡人數和飯量考慮，一般建議2L（1~2人），3L（2~3人），4L（3～6人），5L（4～8人）等。

4.多功能

電飯煲主要是用來煮飯的，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、炖湯、蒸菜、做酸奶、做蛋糕等功能。

5.功率大小

很多人覺得買個電飯煲，功率越小越省電，其實不是這樣的，同樣的電飯煲大功率的要比小功率的更省時、更節電。如果家裡人多，選擇功率比較大的電飯煲更省電。

6.加熱方式

IH電磁加熱比底盤加熱要好。底盤加熱是比較傳統的一種電飯煲，将熱量傳導至内膽底部，由内膽再将熱量傳遞給食材，這種方式生産成本低，控制難度小，但加熱不均勻，溫度控制不是太精确。IH加熱通過大面積電磁發熱，縮短熱傳導過程，直接對金屬内膽進行加熱，加熱更快更均勻，使米飯口感和營養成分都提升到一個更高的高度。

7.内膽

現在市面上有的電飯鍋内膽大概分：鋁制内膽、不鏽鋼内膽、陶瓷(紫砂)、複合多層材料等。

• 鋁制内膽：鋁制内膽導熱均勻，易成型，内膽也較為美觀，可與其他材質複合在一起。在實際使用中鋁制内膽不可以直接接觸食物，必須要在表面進行塗層等保護處理。
• 不鏽鋼内膽：市面上最好的304不鏽鋼具很好的耐腐蝕、不易生鏽等特點，而且它的導熱性好。不過在煮飯時易産生粘鍋，清洗不方便。
• 陶瓷(紫砂)：這是一種非常安全的無機材料。保溫性好，具有耐腐蝕性、耐磨性，煮出的食物口感非常不錯，這種材質通常用于煲湯的鍋。
• 複合多層材料：複合内膽是目前市面上比較主流的内膽，采用多層複合材料制作而成。一般内膽都是由5層組成，這種内膽導熱快，受熱均勻，耐腐蝕，還容易清潔等特點。

陶瓷内膽的電飯煲是不錯的選擇，耐磨性和不粘鍋性更好，但價格偏貴。不鏽鋼内膽不好清洗，如果你對煮飯有經驗，用起來也會比較輕松。複合多層材料内膽是目前比較主流的内膽，優點集于一身。我們常用的内鍋的内壁上通常塗了一層聚四氟乙烯防焦塗層，它的作用使煮飯時不易糊，并且容易清洗。

不同材質形狀的電飯煲内膽優點也是不同的：鐵釜是靠電磁加熱，加熱更加立體，米飯受熱更均勻。原釜用的是鋁基材，靠的是發熱盤加熱，加熱非常的迅速。球釜采用的是球形設計，讓飯粒更飽滿，米飯更香。

總的來說，米飯的口感與加熱方式、内膽材質、智能化程度有一定關系，在挑選電飯煲時一定要結合這三點，再挑選一個值得信賴的品牌。上面說了這麼多相信大家對電飯煲有了更多的認識，最近我新買了一款電飯煲分享一下：米家智能電飯煲3L。作為11年的米粉老用戶，自然買東西是首選支持米家的了，還能接入米家APP進行智能控制，非常的方便。

米家智能電飯煲3L的包裝依然還是簡約可回收的牛皮紙箱，全家福配件：飯勺、粥勺、電線、量杯、蒸籠、說明書等。

米家智能電飯煲3L采用了極簡的設計，相比傳統的電飯煲設計好看很多，放在各種各種裝修風格的家裡都很搭。

電飯煲的機身做了倒角處理，頂部面闆那塊帶有圓形的OLED智顯小黑屏，字大清晰，操作方便。這個智顯小黑屏非常的實用，可以顯示預約的信息，做的飯的種類，做飯的時間。以前家裡的電飯煲也帶顯示屏，但是顯示的字體非常小，對于老年人來說太不方便了，現在大字體顯示，可以一目了然。

在智顯小黑屏的左右兩邊各有4個觸控按鍵，左側為：取消/預約，右側為：開始/菜單，這樣的簡約式交互控制，對老年人來說非常的友好，隻需要簡單觸按即可使用。

頂部面闆後側的線段狀排氣孔也算是米家電飯煲的家族式設計之一，所以設計辨識度還是很高的。内部設計有破泡器，可以防止泡沫溢出。

細心的小夥伴，可以發現這款電飯煲加入了NFC功能！在智顯小黑屏的下方有NFC标識。現在很多的手機都内置了全功能NFC，所以應用場景很廣泛，特别是在智能家居領域的産品中使用。

把手機靠近電飯煲的NFC标識區，就可以快速進入米家APP中的智能廚房場景，可以快速選擇需要的美食模式，把以往繁瑣的打開APP點擊電飯煲，調出菜單等步驟都簡化：隻需輕輕一碰，NFC即刻開啟智能生活。

在米家智能電飯煲3L的正面是開蓋鍵，上面帶有米家LOGO，輕輕一按，就可以打開上蓋。

電源接口設計在機身右後側，可以将電飯煲靠近牆面，減少占用廚房占用空間。

打開蓋後，可以看見上蓋面闆的橡膠圈比普通電飯煲的要寬大厚很多。以前的電飯煲頂蓋的結構部分是一體的，無法拆卸，這樣煮粥煮湯時，經常會沾到頂蓋，導緻清潔非常不便。

米家智能電飯煲3L的頂蓋支持拆卸，非常的簡單，隻需要上推彈片，就可以把它取下清洗。

拆卸後，就可以看見破泡器了，這部分也是可以拆卸清洗的。我用過不少的電飯煲，在這個價位上目前這款米家智能電飯煲3L是破泡器設計得最好的，煮粥煮湯完全不用擔心溢出了。

米家智能電飯煲3L的内膽是合金材質的烈焰厚釜，上面塗層使用的是日本大金PFA食用級粉體塗層，這個塗層最好大好處就是不會粘鍋糊鍋。它具備更出色的穩定性、導磁性，加熱效果更好，蓄熱能力更強，煮飯時可以讓米飯更為均勻的受熱。

厚度大約是3mm，重量大約675g，拿在手上明顯感覺内膽非常的厚重，用料非常足。整個内膽大約2.5.5cm的直徑，内深大約12cm。

細節上，内膽内部相對的位置分别設置了煮飯水位線和煮粥水位線，還對大米的種類和粥的稠稀程度進行了區分，比較細緻，相當人性化。

取出内膽後，可以看到米家智能電飯煲3L内部的細節。IH電飯煲與普通電飯煲的一個顯著差異就是加熱方式，IH電飯煲采用立體加熱方式，而普通電飯煲則是單純的底部加熱，所以内膽的受熱差異也會比較明顯，最終導緻米飯狀态、口感等一系列差異的産生。

米家智能電飯煲3L對于蒸煮煲焖炖都樣樣精通，配備的蒸籠也可以方便在煮飯的時候熱一下菜，或者蒸饅頭包子、玉米紅薯等。蒸籠采用了食品級PP材質，耐熱度很高，很安全。

米家APP在智能家居領域中，是非常普及的了，我選擇這款電飯煲也是看中了支持米家APP。根據引導把米家智能電飯煲3L綁定加入米家APP中，添加設備成功之後，就可以在手機上進行遠程操控，非常的方便。在APP中可以實時查看煮飯的預計完成時間，可以在煮飯的同時把菜炒好，飯煮好了就可以即刻開始幹飯了！剛炒出來的菜，剛煮好的米飯，真香啊！

我平時對于米飯的口感要求比較高，當時選擇這款電飯煲就是看中它可以細分化對不同的米種管理，根據不同大米來智能煮飯，這樣保證煮出來的米飯香甜可口，口感很好。為什麼米家智能電飯煲3L能煮出來這麼香的米飯呢？這是因為它采用了新一代的球形蓄壓閥，對米飯進行100pa的精準微壓，搭配IH電磁環繞加熱，這樣可以讓米飯均勻受熱，使得米飯的口感提升明顯，并且能以1%的精度來定制米飯的軟硬口感，這種極緻化的口感定制，非常不錯。

内置3000 烹饪曲線，可以通過米家APP掃碼識别米種，精準匹配适合的烹饪曲線，做出一碗香甜好吃的米飯，也支持手動選擇添加，可以選擇1-100軟硬度。從口感曲線上看，是通過改變中溫吸水、加壓糊化、焖飯補炊等步驟時間來改變米飯的軟硬口感的，比如中溫吸水時間長則米飯會更加松軟一些。

米家APP中還帶有雲菜單，就算是不懂做飯的小白用戶，也可以請雲菜單來幫忙，湯羹、甜品、肉菜等多種菜單。根據雲菜單的步驟，把原料放進去，等待烹饪出鍋，非常簡單。

為了配合新的電飯煲，特意買了一袋泰國香米，看看好米配好鍋煮出來的米飯是不是：真香！

經過大米變成米飯的時間等待，終于可以幹飯了！說一下米飯，好米在好鍋的搭配組合下，的确能讓米的品質得到了更加充分的發揮，在煮飯的過程中，我聞到久違的飯香！烈焰厚釜内膽的除了穩定性、導磁性出色，蓄熱能力強之外，還具備不錯的不粘性能，不會粘鍋浪費任何一顆米。

周末爸媽過來吃飯的時候，我會把米飯設定偏軟糯一些，這樣比較适合老年人。從最後成品賣相可以看到，感覺每顆米粒的大小更接近，更均勻，非常飽滿。煮出來的米飯口感方面，真的是做到了每粒米飯都很Q彈。咀嚼米飯裡的味道，不僅僅是澱粉的味道，還有兒時大鍋柴火燒飯的想念：這飯，真香！

米家智能電飯煲3L該有的功能它全都有，3L的容量足夠煮出9碗飯，米家智能電飯煲3L該有的功能它全都有，平時需要煮粥煲湯也完全沒問題，連上班族最實用的最長24小時預約功能也具備。像我就是電飯煲預約煲粥的狂熱愛好者，,前一天晚上全部丢進去訂好時就行，完全杜絕了糊底溢湯的困擾，早上起床就有早飯~

鍋膽選用大金PFA不粘鍋粉體塗層，光滑耐磨又好清洗，也不會出現老式電飯煲容易刮花塗層的情況，裡面還貼心的添加了刻度線，如果是廚房新手也不用發愁米和水應該各放多少了，反正根據我個人的使用情況，根據它這個比例來，想要做難吃還是蠻難的。新一代微壓IH和NFC手機速配，讓煮飯變得更加簡單又好吃，軟硬口感随意調。總得來說，普通電飯煲該有的功能它都有，高端電飯煲有的功能它也有，可以說得上是經濟實用之選，非常适合把它帶回家裡的廚房中。希望這次分享能給小夥伴們有所幫助喲。

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