自制黃豆豆漿的家常做法-tft每日頭條

自制黃豆豆漿的家常做法

美食更新时间:2024-12-12 15:31:35

在家中自制豆漿，一般都需要提前一晚将黃豆泡好，第二早上起來放到豆漿機裡打出豆漿出來，最後還需要過濾豆渣，雖然也是喝到了香濃的豆漿，隻是過程太過漫長，最後還要洗一堆鍋碗。好麻煩！

解鎖一個新的豆漿做法，簡單到無法想像，免去提前浸泡黃豆的漫長，也省去了第二天早上起來做好豆漿要洗一堆鍋碗，所用的食材也很簡單，一把腐竹足夠！

不過這腐竹和我們平常吃的有點不一樣，平常我們常吃的腐竹是幹的，一般也用來配菜，這個腐竹是新鮮的。

自制黃豆豆漿的家常做法（做豆漿有多簡單）1

那麼腐竹是什麼做的？這裡來科普一下：

腐皮是在人們做豆漿或做豆腐的過程中出現的，豆漿加熱後，表面水分不斷蒸發，大豆蛋白質在豆漿表面交聯成薄膜，并将豆漿中的脂肪、糖類等成分包裹其中，形成了腐皮。腐竹其實是煮豆漿的皮豆漿加熱時表面結成的薄膜。腐皮集結成束狀時，稱為腐竹，但很多時候，腐皮和腐竹的說法是混用的，也有地區稱為豆皮、豆筋、腐筋。新鮮腐竹是全程帶冰袋運送，到家後要放到冰箱冷凍，吃它的時候需要先解凍，放到室溫自然解凍，或帶包裝放到溫水中化凍。然後你就可以涼拌或者入火鍋或煮豆漿了。

在這裡插播一下，日本人也吃腐竹，和中國一樣都是吃豆腐大國，但日本人吃豆腐吃出了極至，其中就包括新鮮腐竹，在日本稱為湯葉，除了用它來做成小吃之外，日本人還會将腐竹做成刺身蘸醬油吃，或者制成半幹，來包裹壽司一起吃，也将腐竹炸着吃，和中國人吃腐竹還有一點區别是日本人吃腐竹的口味上偏甜。

用新鮮的腐竹燙火鍋也好吃，不過幾秒的時間就熟，用來做豆漿也是超級懶人模式，隻要準備清水和開動中小火就好了。

自制黃豆豆漿的家常做法（做豆漿有多簡單）2

腐竹煮豆漿

食材：新鮮腐竹一把，清水；

步驟：解凍新鮮腐竹

新鮮腐竹的保存方法是在冰箱冷凍，所以當你要吃的時候，需要從冰箱中拿出來解凍，解凍有兩種方法，一種是放置自然室溫下自然解凍，這個會耗時長一點，另一種就是将它帶着包裝一起放到溫水中解凍，大概耗時你30分鐘左右；

自制黃豆豆漿的家常做法（做豆漿有多簡單）3

解凍之後就開始着手準備煮豆漿了，準備一個湯鍋，放一點清水；

然後把腐竹放進去，以中小火力開始煮豆漿；

自制黃豆豆漿的家常做法（做豆漿有多簡單）4

自制黃豆豆漿的家常做法（做豆漿有多簡單）5

在這個過程中，你會看到腐竹慢慢融化，清水逐漸變成豆漿色狀；

很快就能聞到豆漿的香濃味道的，一鍋豆漿煮好了；比起外面賣的豆漿味道不差，反而豆香味道要更濃一點，還有一層薄薄的豆皮。

自制黃豆豆漿的家常做法（做豆漿有多簡單）6

試完這個用腐竹做的豆漿之後，感覺到太方便了，大大的縮短了時間，提高了效率的前提下味道還不差。

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