朋友去大連走親戚，帶回來的鲽魚，送一條過來，好大的個，裝入大盤子中還略有剩餘，放在鍋裡感覺鍋都小了那麼一點點。這魚帶包裝送過來的，打開看看很新鮮肥美，鲽魚肉質細嫩潔白，味道鮮美而不腥，是沿海各地溫帶水域的名貴的海産品，營養價值很高。鲽魚怎麼做都好吃，今天給大家分享鲽魚最美味的做法，原汁原味，肉嫩鮮香，老少皆宜，好吃不長肉。

​鲽魚又叫比目魚，是海魚中的佼佼者，經常被人們稱之為魚類中的白富美，不僅營養價值高，含有豐富的蛋白質和各種維生素，及人體所需的微量元素。尤其維生素B6的含量頗豐，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。而且鲽魚的熱量、脂肪含量都較低，吃了不用擔心長胖。所以鲽魚适合所有的人群，尤其适合老人孩子吃，如果是正在長身體的小孩吃了還能促進骨骼的生長發育，為身體提供更充足的營養，常吃鲽魚還可以預防很多種疾病。鲽魚肉質鮮美，怎麼做都好吃，當然，最好吃的做法是清蒸，用清蒸的方法最能“鎖”住鲽魚的鮮味，肉質細嫩，味道鮮美，原汁原味，下面就給大家介紹清蒸鲽魚的做法。

​【清蒸鲽魚】所需食材：鲽魚1條；蔥适量；姜适量；料酒适量；油适量；鹽适量；蒸魚豉油适量。

做法及步驟：1、先處理一下鲽魚，把鲽魚身上的魚鱗刮掉，然後把肚子劃開，取出内髒，在把魚鰓清理幹淨，然後清水洗幹淨，再在魚的身上劃幾刀。

​2、把姜絲放進切口處，這樣容易入味。

​3、再撒點蔥段，在魚的身上灑些鹽，加一些料酒放到盤子裡腌制二十分鐘左右。

​4、在魚盤的底部撒上蔥絲和姜絲，把腌好的魚拿起來，控下湯汁，放到準備好的魚盤内，魚的身上需要再撒一些蔥絲和姜絲，鍋内放入開水，蒸上8-10分鐘。出鍋，将上邊的蔥姜絲清理幹淨。

​5、倒掉蒸魚時析出的水分，重新撒上蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

​6、另起油鍋，鍋裡燒熱油，趁熱将油倒在魚身上，OK！可以開餐了，是不是非常簡單。

​小貼是：

1、蒸魚的時間視魚的大小而定，注意一定要水開後再放上魚蒸。

2、沒有蒸魚豉油可以用生抽替代，味道略遜色一點點。

鲽魚最好吃的做法，原汁原味，肉嫩鮮香，老少皆宜，咋吃都不胖，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究

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