今天進入六月,也是新的一周的開始。
北京自從入夏之後,氣溫一直比較舒适,35度的高溫貌似隻有一天,五月末基本都是28度以内的溫度,早晚溫差大,我家空調還沒有開過呢。
舒服的溫度,做炒菜家人也吃得有食欲,夏天又是蔬菜最便宜的時候,下班回家經過家門口的便民小超市,蔬菜種類多,打成2元一捆的蔬菜,基本都是夠炒一頓的量,購買起來方便又快捷。
今天花兒和大家分享的美食,正是用3根一捆的芹菜和肥厚的嫩香菇做得快手炒菜,特别鮮又下飯。
豬肉價格平穩後,後臀尖的價格12元一斤,真是蠻實惠的了。超市裡買上一塊豬肉,現切片再清洗蔬菜,半個小時米飯蒸好,兩道快手炒菜也能做好,相比于點外賣,這個用餐的高峰期,基本一個小時才送到,還是自己下廚房,衛生又省時。
這裡就和大家分享這道芹菜香菇小炒肉:
【芹菜香菇小炒肉】
食材準備:
芹菜段300克
香菇5朵
辣椒段、姜末蒜片少許
豬肉150克
調味汁:蚝油、生抽、糖、鹽、清水
食用油、料酒适量
制作步驟:
1、150克的豬肉切片,加入一小勺料酒和少許鹽,抓勻腌制。
五朵鮮香菇去梗洗淨,切片;适量的芹菜段洗淨切段。
切少許的姜末,2瓣蒜切片備用。
2、炒鍋内放入适量食用油,燒熱後倒入豬肉片,快速翻炒至變色。
3、接着放入姜末蒜片和辣椒段爆香。
4、用2大勺蚝油、一勺生抽、适量糖和鹽攪拌均勻,加入适量清水,一起倒入炒鍋,放入香菇片翻炒均勻。
5、2分鐘後倒入芹菜段,翻炒均勻,這時候嘗嘗味道,酌情加入糖或鹽調味。
保持大火,翻炒2分鐘後即可關火出鍋。
6、待到秋冬季,可以用醇香的臘肉代替鮮豬肉,别有一番味道。鮮香菇做炒菜,特别能提鮮,營養也更均衡,所以夏季裡做炒菜、拌菜,多加入菌菇類食物,像木耳、香菇、花菇、金針菇等,好吃又營養。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人
多檔美食節目特邀嘉賓
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