筍幹加鹹肉炒一炒，鹹香下飯，香的鄰居都饞
筍幹，還有這豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，胡蘿蔔素等等生咖含有多種維生素和維生素，所以它還具有防癌，抗癌的作用。像是胖人要是吃筍的話也可以促進消化，也算是肥胖者減肥的佳品了。
不知道大家買回去筍幹一般都會怎麼做呢？之前在買筍幹回到家以後，基本上都是用來跟五花肉一起炖着吃。因為筍幹也很吸油，所以最好的搭檔就是各種肉類了，動物的油脂包裹着手蓋的清香，能使筍幹的味道更加的鮮香可口。下面就來将這道鹹肉青椒炒筍幹的做法分享給大家。
做好了的鹹肉青椒炒筍幹真下飯，筍幹吸收了鹹肉的香，加上筍幹本身脆嫩的口感，以至于每次我在吃這道菜的時候，總會先挑筍吃光，再來大快朵頤的吃肉，是不是覺得我說的實在太誇張了呢？那你隻能自己試一試了。
【菜名】：鹹肉青椒炒筍幹
【食材清單】：泡發的筍幹絲，青辣椒，鹹肉，老抽，雞精，鹽。
【烹饪步驟】：
1、我們現在将筍幹絲放進清水裡面，提前一個晚上泡發好。如果時間不夠的話，最起碼也要泡發在4個小時以上。泡發用的水也不要用溫水或者是燙水來泡發，直接用清水，冷水都可以。
2、 鹹肉也準備好，用刀切成薄片。鹹肉臘肉都可以，如果要是自己家做的話，提前可以先用水泡一下或者是上鍋蒸一下，減少一定的鹹度。
3、 青椒清洗幹淨，把根部去掉青椒的籽，還有金葉去掉，切成細細地看着好看，吃起來味道也好。
4、 準備好平底鍋，鍋裡面都是食用油，少量食用油就可以了，也不用太多，把鹹肉片下進去以後用小火開始翻炒。把鹹肉片給得差不多焦一些了，就可以了。
5、然後再将筍幹絲也下進去，倒入半碗清水，加入老抽，鹽翻炒均勻。
6、 把蓋子蓋上了以後稍微的焖一會兒，焖個10分鐘左右，注意一定要觀察一下水分，千萬不要燒幹，然後把青椒絲下進去。翻炒片刻，等出鍋之前可以在點雞精來提鮮，這樣下飯好吃的鹹肉，青椒炒筍幹就做好了。
【小貼士】：
1、筍幹在吃之前必須一定要經過水的泡發，用充足的時間，然後将筍幹泡發完全，這樣筍幹吃起來口感好。
2、鹹肉本身就有鹹味了，所以在加老抽和鹽的時候可要注意，重口味的寶寶們慎重加鹽。
3、因為筍幹一定要進行泡發，要是時間不夠的話，另外一個快速泡發的方法，把筍幹洗一下放高壓鍋加足夠的水壓20分鐘就可以發的很好了，煮好倒出來撕開切段再洗一下。
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