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每年必吃的藕帶

美食 更新时间:2024-12-25 15:20:30

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)1

蓮葉田田,白鹭翩翩。春暮夏初,氣候炎熱雨水增多,每年的5月,有一樣食材開始悄悄上市了,它就是藕帶。藕帶又叫藕簪、藕絲菜、藕尖,是蓮藕頂芽長出來的、連接藕節和嫩荷葉的幼嫩根莖,藕帶白中透黃,軀幹筆直易斷,口感極其脆嫩清甜,是夏季不可錯過的時令蔬菜之一。

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)2

藕帶是季節性很強的蔬菜,隻在初夏5~8月盛産,不易儲存,因此價格也要比蓮藕貴不少。細脆無筋、鮮嫩爽口的藕帶可以生吃、清炒,或者加工成酸辣制品,和肉類搭配烹饪,既可作主料成菜,又可作配料入菜,各具特色,用來下酒下飯非常不錯!

藕帶炒雞胗

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)3

食材:雞胗 5個、藕帶 1包、泡椒 3個、青辣椒 1個、紅辣椒 1個、生姜 1塊、大蒜 适量

調料:料酒 2勺、澱粉 1勺、面粉 1勺、鹽 适量、蚝油 2勺、白糖 少許

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)4

1、雞胗比較腥,所以要仔細的清洗幹淨,先把表面的一些雜質撕幹淨,放入1勺面粉和少許料酒抓勻,沖洗幾遍,然後切成薄片。把切好的雞胗冷水下鍋,放入料酒和姜片焯水,雞胗變色後撈出。

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)5

2、雞胗控幹水分,放入磨碎的姜、少許蒜、鹽、1勺蚝油和料酒抓勻放置着備用。

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)6

3、把青辣椒和紅辣椒對半切開,切掉中間的辣椒籽,然後斜切成塊備用。這裡辣椒是起到增色點綴的作用,喜歡吃辣的朋友可以直接用小米椒。

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4、炒鍋熱油,放入大蒜炒香,倒入雞胗翻炒半分鐘左右。

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)8

5、倒入切好的藕帶,我買的是泡椒藕帶,裡面還有幾個泡椒用筷子戳爛後一起放進去翻炒均勻。

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)9

6、用1小勺澱粉、1勺蚝油和少許鹽拌勻調成澱粉水倒入鍋裡,翻炒30秒左右,直到汁水粘稠。

每年必吃的藕帶(5月多給家人吃藕帶)10

最後放入青辣椒和紅辣椒炒勻,放少許白糖增鮮,炒好就可以出鍋啦

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5月看到這菜,多貴都買點,生津消食又助眠,有條件多讓家人吃。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”,小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創,您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持,嚴禁不良自媒體盜用,盜用必究!

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