大家好,我是暖洋洋。今天做個葷素搭配,清脆爽口的家常菜水芹菜炒臘鴨腿。
水芹菜是一種長在水邊的野菜所以也叫野芹菜。水芹菜比較清脆爽口,還有一種特殊的香味。
首先準備主料:臘鴨腿一個
配料:水芹菜,小米椒,大蒜,生姜
調料:食用油,鹽,生抽,米酒
做法1.臘鴨腿放淘米水中浸泡,能減輕鹹味。然後清洗幹淨剁成小塊。起鍋燒水放入臘鴨腿,水開後撇去浮末,撈出備用。
2.水芹菜清洗幹淨切斷,小米椒切碎,大蒜切片,生姜切絲。
3.鍋中放油,放臘鴨腿炒香,加入大蒜生姜,小米椒碎煸炒出香味烹入适量米酒翻炒,再加入沒過臘鴨腿的水蓋上蓋子焖煮。
4.臘鴨腿焖煮入味時加入水芹菜段擱少許味精,生抽翻炒均勻出鍋。
口感:水芹菜清脆爽口有特殊的香味配上臘香十足的臘鴨腿特好吃下飯
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