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吃貨吃毛血旺

美食 更新时间:2024-12-23 01:46:33

吃貨吃毛血旺(飯店毛血旺太好吃)1

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昨晚辦公室的小夥伴又聚在一起吃火鍋了,已經數不清這是大家今年第幾次一起在辦公室吃火鍋了,湖南人對火鍋的熱愛真的超乎我的想象~

從去年的牛肉醬、蛋黃醬……到今年的火鍋底料,飯飯出品的每一款下飯神器,都是辦公室小夥伴集體說好才和大家見面的。

從年頭到年尾,我們的餐桌上永遠都少不了它們的身影。

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除了直接拌飯,我們平時最大的樂趣就是研究它們的花樣吃法,“吃”把我們緊緊的聯系在了一起~

今天就來給大家分享一個新品牛油火鍋底料的花樣吃法——毛血旺,這是一道客服小姐姐去重慶旅遊吃過一次就瘋狂愛上的川菜。

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已經被她督促了好幾天了,今天終于安排上啦!

配菜豐富,湯汁紅亮,味濃汁厚,又辣又爽又開胃,味道真的超贊!

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鴨血1塊、黑毛肚1塊、鳝魚2條

午餐肉、豆芽、油麥菜

大蒜、生姜、小米辣

花椒、幹辣椒、白芝麻、蔥花

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飯飯小廚火鍋底料、鹽

糖、胡椒粉、香油、花椒油

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毛血旺的經典搭配是毛肚豬血鳝魚和黃喉,沒買到黃喉午餐肉湊一湊。

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蔬菜我選了油麥菜。

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還有便宜又好吃的豆芽,撒點鹽和糖,用大火爆炒30秒(少許鹽、少許糖)放大盆裡墊底。

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焯水去腥很重要,不過焯久了就老了,30秒就行,鴨血焯變色,毛肚、午餐肉焯30秒!

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鳝魚比較腥,還得加點料酒和胡椒粉(1勺料酒、1勺白胡椒粉、焯水30秒)

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這絕對是味道最正的火鍋底料,它有一包火鍋底料 一包紅油,兩包一起真的是火鍋店的味道!

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除了煮火鍋味道地道又正宗,用來做毛血旺,不需要額外加豆瓣醬啥的,超級香,出來的紅油既漂亮味道又足,再倒入小半鍋熱水,加點鹽糖胡椒粉調個味(蔥末、蒜末、幹辣椒、青花椒、飯飯小廚火鍋底料(1/3包)、适量開水、1小勺鹽、1勺糖、1小勺白胡椒粉)

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把食材通通放進來,咕嘟個1分鐘就行,最後來點香油和花椒油,巴适得闆!(1勺香油、1勺花椒油)

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擺整齊看着舒服,不喜歡花椒可以用漏勺過濾一下(幹辣椒咱量力而行、蒜、蔥末、幹辣椒段、白芝麻)

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淋上熱油,我的媽耶太香了!今天我要投入到毛血旺的懷抱裡吃個夠,每一樣我都超愛,底下還有爽口的小蔬菜,趕緊學起來給親朋好友們好好露一手!

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