金秋九月，遠山蒼翠，山腳下，延慶區井莊鎮柳溝村廚娘工作室中，上午8時，“醉美”廚娘張金利和往常一樣，洗手、消殺、戴好口罩，身着工作服，挑選新鮮的食材，忙碌于廚房間……

今年49歲的張金利是井莊鎮二司村村民，得益于井莊鎮“醉美”廚娘的招募，她在家門口實現了就業。“以前，我就是家庭主婦，在家待着沒什麼事兒幹，也沒什麼收入，自從去年加入了‘醉美’廚娘隊伍，既能照顧家庭，又能鍛煉廚藝，日子過得也越來越好。每當聽到來自八方的遊客，誇獎我們廚藝的時候，我心裡就特别高興！”張金利說。

2021年9月，井莊鎮結合“大廚下鄉”活動傳幫帶，通過招募附近村的村民，由烹饪專家進行餐飲制作培訓，培訓了一批當地的鄉村廚娘。為期三個月的培訓結束後，井莊鎮以村級合作社為發展主體成立了一支嶄新的“醉美”廚娘隊伍，主要對全區精品民宿提供個性化餐飲制作及配送服務，進一步提升精品民宿餐飲服務水平，打造特色餐飲品牌。

走進柳溝村廚娘工作室，幹淨明亮的廚房，工作台上各類工具擺放整齊，張金利正在和搭檔認真細緻地按照訂單需求備餐中，洗菜、切菜、裝箱……每個步驟看似簡單，卻非常考驗廚娘的耐心和細心，因為她們需要以最快的速度完成準備，随後為客人們提供上門烹饪，做上一桌美味的鄉村特色菜肴。

準備妥當後，張金利便和搭檔将所有食材、工具裝車出發，前往南老君堂村的北京逅花園民宿進行上門烹饪。

廚娘在廚房間忙碌着，另一邊客人在飯桌前閑唠家常，坐等一道道美味菜肴被端上餐桌。煙火氣裡溫馨又熟悉的場景，将人們帶回家中或童年最珍貴的歲月……

據介紹，目前，“醉美”廚娘可提供多種套餐和上門烹饪兩種模式的服務，選擇多種套餐模式的遊客，隻需聯系到廚娘，她們便會根據用餐人數和需求提供菜品，做好後一站式上門。自備食材或是在旅途中采摘的遊客，可以選擇上門烹饪模式，廚娘會根據遊客現有的食材上門烹饪。

井莊鎮“醉美”廚娘服務自上線以來，便收獲了大量好評。不少遊客特意為此而來，在假日裡盡情擁抱原生态自然、徹底放松身心同時，在民宿裡感受更多的“鄉土味”和“人情味”。

如今，不僅在井莊鎮的精品民宿内能夠品嘗到由廚娘制作的當地特色美食，“醉美”廚娘隊伍早已将服務拓展到全區，讓廣大遊客即使身處遠方，也能感受家的溫暖；在一餐飯食裡，體味鄉村風味。“醉美”廚娘團隊自成立以來，一年多的時間中，團隊成員已發展到50餘人，均來自于井莊鎮，平均年齡在50歲左右，按訂單需求的靈活用工方式，一批批鄉村婦女實現“家門口”就業，用美味鋪就幸福生活，實現共同富裕。

鄉村美食是推動鄉村旅遊經濟發展的重要因素，同時也是鄉村文化的組成部分，是鄉村曆史和風俗的見證。 “井莊鎮将在今年下半年加大對醉美廚娘的培訓力度，通過組織三期培訓，迅速将廚娘隊伍擴大到100人，民宿客房服務員100人，講解員30人，配送員20人，優化廚娘服務産業鍊條，為全面創建井莊鎮鄉宴柳溝美食集聚區助力，做優做強民宿品牌，進一步促進我區全域旅遊高質量發展。”延慶區井莊鎮副鎮長張鑫說。

（通訊員 張思琦）

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