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凍豆腐怎麼炒好吃法

美食 更新时间:2024-06-18 02:25:06

過年的時候,很多人選擇吃火鍋,火鍋的食材豐富,想吃什麼吃什麼。吃火鍋的時候,不可缺少的一種食材就是凍豆腐,如果是在家裡自己做火鍋,那麼就需要自己做凍豆腐了,你會做凍豆腐嗎?

凍豆腐和新鮮的豆腐相比,就是凍豆腐不容易讓人長胖。所以,很多人喜歡把豆腐,做成凍豆腐吃,不管是做菜也好,還是涮火鍋也好,凍豆腐都有他别樣的風味。尤其是涮火鍋,凍豆腐幾乎是必點的食材。小時候經常和朋友們一起玩腦筋急轉彎,就會傻乎乎地問:“什麼豆腐能砸死人?”答案是凍豆腐。

凍豆腐怎麼炒好吃法(凍豆腐怎麼做才好吃)1

豆腐是用黃豆做的,是一種含有高蛋白的素食。豆腐當中含有的“不飽和脂肪酸”,可以降低人體内的膽固醇,所以很多老人都愛吃豆腐。豆腐的味道也是清新可口。老人有一句俗話叫做:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”也就是說,多吃白菜豆腐這一類的食物,身體會更加健康。比天天過量的吃魚肉強。

凍豆腐怎麼炒好吃法(凍豆腐怎麼做才好吃)2

凍豆腐和鮮豆腐相比,凍豆腐會散發酸性物質,能夠加快人體的新陳代謝,不容易長胖。既然吃凍豆腐的好處這麼多,又那麼好吃,那麼你會做凍豆腐嗎?你是不是把豆腐切一下就放到冰箱裡了?甚至是不切,一整塊放冰箱裡了?雖然凍豆腐不難做,但還是有兩步不能省略的。今天和大家分享一下凍豆腐的做法吧!

凍豆腐怎麼炒好吃法(凍豆腐怎麼做才好吃)3

“凍豆腐怎麼做才好吃?多加這兩步,蜂窩大口感好,吃着還筋道。”

【食材】:老豆腐一塊

第一,要使用老豆腐,清洗幹淨之後,切成方便食用的大小的方塊。不要切完了之後直接凍起來。我們要把豆腐再處理一下。

第二,鍋裡燒水,水燒開了以後,加上一勺食用鹽,把切好的老豆腐塊,放下去煮兩分鐘,煮好之後,撈出來放到冷水裡浸泡,涼透了就可以。不煮的豆腐,會有一些澀味,煮過之後的豆腐,凍了以後更好吃。

凍豆腐怎麼炒好吃法(凍豆腐怎麼做才好吃)4

第三,用紗布把涼透了的豆腐塊包起來,盡量地把水分控幹,可以用手稍微輕輕地擠壓一下,注意不要把豆腐弄爛了,控完水分以後,放到冰箱冷凍,冷凍的時候,豆腐要平鋪開,不要摞在一起。

多加這兩步,經過了食鹽焯水,和冷水浸泡後,再凍起來的凍豆腐,蜂窩大,口感好,吃着還筋道。蜂窩大的凍豆腐吃起來才好吃,比如在涮火鍋的時候,蜂窩大的凍豆腐,可以充分吸收湯汁的香味,味道鮮美,彈性又好。

凍豆腐怎麼炒好吃法(凍豆腐怎麼做才好吃)5

凍豆腐因為它的特點,非常适合做炖菜,比如做鲢魚頭炖豆腐的時候,老豆腐就可以用凍豆腐代替。風味更佳。

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