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炒大蒜為什麼容易焦

美食 更新时间:2025-01-23 23:25:32

炒大蒜為什麼容易焦?火大,炒的時間久大蒜就容易焦正确做法:,今天小編就來聊一聊關于炒大蒜為什麼容易焦?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒大蒜為什麼容易焦(答案在這裡)1

炒大蒜為什麼容易焦

火大,炒的時間久大蒜就容易焦。

正确做法:

油燒熱後(很重要,油不燒熱是煸不出香味的)鍋離火。

再放入蔥姜蒜煸炒。

煸炒出香味後再放入菜上火炒就既有香味又不會糊鍋了。

吃大蒜的兩個好處:

殺菌和抗癌,都是大蒜素的作用;大蒜本身不含有大蒜素,但是大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效的物質,當把大蒜碾碎或者切片後,這兩種物質與空氣接觸,形成大蒜素。

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