滇菜燒雲腿-tft每日頭條

滇菜燒雲腿

美食更新时间:2024-12-24 02:16:37

滇菜燒雲腿（青椒炒雲腿）1

皺皮辣椒炒雲腿是一道家常的雲南菜。皺皮辣椒是雲南獨有的品種，皮薄爽脆，也不辣，味道超贊。但是因為産量低，所以通常隻種在房前屋後，供自己嘗嘗。其他地方買不到皺皮辣椒可以選擇近似的品種。宣威火腿又稱雲腿，是著名的火腿之一，宣威火腿肉質細嫩，香味濃郁，鹹香回甜，風味極佳。用皺皮辣椒炒雲腿是雲南常見的吃法，烹制簡單但美味可口。

By 尾巴的廚房

用料

青辣椒 200g
宣威火腿 100g
姜 5g
蔥白 10g
食用油 10g

做法步驟

滇菜燒雲腿（青椒炒雲腿）2

1、青辣椒洗淨後去籽去筋，切成塊備用。

滇菜燒雲腿（青椒炒雲腿）3

2、生姜切成姜米，蔥白切馬耳朵。

滇菜燒雲腿（青椒炒雲腿）4

3、宣威火腿切成薄片備用，最好是選帶點肥肉的，比較香而且不是很鹹；如果是比較瘦的，最好先泡一泡水去除一些鹹味。

滇菜燒雲腿（青椒炒雲腿）5

4、炒鍋中放油，油熱後下姜米、蔥片炒出香味。

滇菜燒雲腿（青椒炒雲腿）6

5、将姜米、蔥片撈出不要（主要是成菜後好看），加入火腿片炒出香味。

滇菜燒雲腿（青椒炒雲腿）7

6、倒入辣椒片，然後加一點點開水，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘。揭開鍋蓋後翻炒均勻即可起鍋裝盤。

滇菜燒雲腿（青椒炒雲腿）8

7、

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