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正宗清真羊雜湯做法和配料竅門

美食 更新时间:2024-12-30 03:31:39

倆寶一媽

清真五香羊雜
  • 今天是我們回族的古爾邦節又稱宰牲節,古爾邦節所宰牲靈的肉常分為三份,一份留作自己,一份饋贈親友,一份施散窮人。

今年妹妹家宰了羊,給我送來了羊肉和下水還有羊頭、羊蹄,剛好趕上我們明天去野炊,所以我把羊肉分為了兩份一份炖湯,一份做羊肉串,而羊下水直接煮成五香的,再做個麻辣羊頭、羊蹄,給家人饞的不要不要的。(平常街上買的總感覺沒有自己做的好吃)

主料:

羊肚、羊心、羊肝、羊肺

正宗清真羊雜湯做法和配料竅門(清真水煮五香羊雜)1

配料:姜片、白芷、香葉、小茴香、肉蔻、花椒、八角、幹辣椒、丁香、鹽

正宗清真羊雜湯做法和配料竅門(清真水煮五香羊雜)2

做法:

1、先将羊雜清洗幹淨,一定要泡一泡,煮出來的血沫少

2、再坐鍋倒水放配料,鹽先不放,等水燒開下羊雜,大火煮沸半個小時,改小火蓋上鍋蓋焖至一小時左右,關火繼續焖半小時撈出晾涼,切片、做湯都行

正宗清真羊雜湯做法和配料竅門(清真水煮五香羊雜)3

正宗清真羊雜湯做法和配料竅門(清真水煮五香羊雜)4

正宗清真羊雜湯做法和配料竅門(清真水煮五香羊雜)5

好多人覺得羊下水很膻,不知道該怎麼吃。其實有好多做法,羊肺、羊肝切片、羊肚切絲涼調,也可以做酸辣肚絲湯,還能做羊雜湯等等

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