倆寶一媽
清真五香羊雜今年妹妹家宰了羊,給我送來了羊肉和下水還有羊頭、羊蹄,剛好趕上我們明天去野炊,所以我把羊肉分為了兩份一份炖湯,一份做羊肉串,而羊下水直接煮成五香的,再做個麻辣羊頭、羊蹄,給家人饞的不要不要的。(平常街上買的總感覺沒有自己做的好吃)
主料:
羊肚、羊心、羊肝、羊肺
配料:姜片、白芷、香葉、小茴香、肉蔻、花椒、八角、幹辣椒、丁香、鹽
做法:
1、先将羊雜清洗幹淨,一定要泡一泡,煮出來的血沫少
2、再坐鍋倒水放配料,鹽先不放,等水燒開下羊雜,大火煮沸半個小時,改小火蓋上鍋蓋焖至一小時左右,關火繼續焖半小時撈出晾涼,切片、做湯都行
好多人覺得羊下水很膻,不知道該怎麼吃。其實有好多做法,羊肺、羊肝切片、羊肚切絲涼調,也可以做酸辣肚絲湯,還能做羊雜湯等等
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