清明節前後這8種野菜,要記得曬幹保存,用來做菜吃,比肉還香。春天是吃野菜的季節,但是有很多野菜過了季節就沒有了。其中有這8種野菜曬幹後不僅方便保存,用這些幹菜來做菜味道比新鮮菜,甚至比肉還好吃。那有哪些野菜适合曬幹保存呢?
1、野筍幹
春天的野筍非常多,野生的竹筍都長比較細長,野生竹筍口感非常鮮嫩,适合炒肉吃,或是炒酸菜吃。
野筍最适合焯水後曬幹保存,用野筍幹來燒肉或是炖湯吃,都非常香鹹好吃。筍幹燒肉口感柔軟好吃。
野筍
野筍幹炒肉
2、蕨菜幹
現在正是吃蕨菜的季節,過了這個季節就沒有,可以自己采摘或是在菜市場買些蕨菜回來,新鮮的蕨菜焯水後,炒菜或是涼拌吃非常鮮嫩可口。
蕨菜焯水後曬幹保存,不僅味道更好。而且我覺得用蕨菜幹炒肉或是炖湯比新鮮的蕨菜還好吃。吃起來蕨菜幹香鹹有嚼勁。
蕨菜
蕨菜幹炒肉
3、蒲公英
現在農村裡到處都能看到蒲公英,蒲公英現在長得非常多。新鮮的蒲公英可以泡水喝,也可以做菜吃或是煮粥吃。
蒲公英可以焯水後曬幹,也可以直接洗淨後曬幹保存。曬幹蒲公英泡水喝非常好,也可以切碎後炖肉吃。
蒲公英
曬幹的蒲公英
4、幹香椿
香椿是季節性非常強的野菜,過了這個季節就沒有了。新鮮的香椿炒雞蛋是很多人都愛吃的美食。
對于愛吃香椿的朋友選擇把香椿焯水曬幹保存。這樣想吃香椿,就可以用香椿幹炒臘肉,味道也非常好吃。
香椿
香椿炒臘肉
5、幹槐花
槐花也是一年隻有十幾天花期而已,過了就要第二年才能吃到。新鮮的槐花有股非常清香的氣味,用來蒸槐花飯吃,或是用來炒雞蛋吃,都是非常不錯的美食。
喜歡吃槐花的朋友可以把槐花焯水後,曬幹保存起來。曬幹的槐花加肉一起包餃子吃,口感挺不錯的。
槐花
幹槐花
6、幹苦苣菜
苦苣菜是非常好的野菜,吃苦苣菜有殺菌消炎的好處。新鮮的苦苣菜焯水後涼拌吃。
苦苣菜也可以焯水後曬幹保存,曬幹後苦苣菜幹沒有什麼苦味,用來炖菜吃或是燒肉吃都不錯。
苦苣菜
7、幹馬齒苋
新鮮的馬齒苋是一種非常不錯的野菜,馬齒苋焯水後涼拌吃,口感酸酸非常好吃。
在農村很多人喜歡把馬齒苋曬幹保存。因為曬幹後的馬齒苋用燒肉,非常香。
馬齒苋
馬齒苋
8、地皮菜
地皮菜也是地軟,地軟長得像木耳,營養價值非常豐富。用新鮮的地軟菜和肉包成包子,或是包餃子都非常好吃。
地皮菜也可以焯水後曬幹保存起來,這樣想吃地皮菜時,就可以用幹地皮菜來燒肉吃。
地皮菜
地皮菜幹
總結
以上8種野菜曬幹後,不僅方便保存,用來做菜燒肉,非常好吃。因為曬幹的野菜比新鮮的野菜更香。有的野菜過了季節就沒有了,要再等一年才能吃到。這時候的野菜就可以起到解饞的作用。我是@湖北人燕子,覺得還有不足的朋友,歡迎你留言評論或是關注我,謝謝!
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