清明節前後這8種野菜，要記得曬幹保存，用來做菜吃，比肉還香。春天是吃野菜的季節，但是有很多野菜過了季節就沒有了。其中有這8種野菜曬幹後不僅方便保存，用這些幹菜來做菜味道比新鮮菜，甚至比肉還好吃。那有哪些野菜适合曬幹保存呢？

1、野筍幹

春天的野筍非常多，野生的竹筍都長比較細長，野生竹筍口感非常鮮嫩，适合炒肉吃，或是炒酸菜吃。

野筍最适合焯水後曬幹保存，用野筍幹來燒肉或是炖湯吃，都非常香鹹好吃。筍幹燒肉口感柔軟好吃。

野筍

野筍幹炒肉

2、蕨菜幹

現在正是吃蕨菜的季節，過了這個季節就沒有，可以自己采摘或是在菜市場買些蕨菜回來，新鮮的蕨菜焯水後，炒菜或是涼拌吃非常鮮嫩可口。

蕨菜焯水後曬幹保存，不僅味道更好。而且我覺得用蕨菜幹炒肉或是炖湯比新鮮的蕨菜還好吃。吃起來蕨菜幹香鹹有嚼勁。

蕨菜

蕨菜幹炒肉

3、蒲公英

現在農村裡到處都能看到蒲公英，蒲公英現在長得非常多。新鮮的蒲公英可以泡水喝，也可以做菜吃或是煮粥吃。

蒲公英可以焯水後曬幹，也可以直接洗淨後曬幹保存。曬幹蒲公英泡水喝非常好，也可以切碎後炖肉吃。

蒲公英

曬幹的蒲公英

4、幹香椿

香椿是季節性非常強的野菜，過了這個季節就沒有了。新鮮的香椿炒雞蛋是很多人都愛吃的美食。

對于愛吃香椿的朋友選擇把香椿焯水曬幹保存。這樣想吃香椿，就可以用香椿幹炒臘肉，味道也非常好吃。

香椿

香椿炒臘肉

5、幹槐花

槐花也是一年隻有十幾天花期而已，過了就要第二年才能吃到。新鮮的槐花有股非常清香的氣味，用來蒸槐花飯吃，或是用來炒雞蛋吃，都是非常不錯的美食。

喜歡吃槐花的朋友可以把槐花焯水後，曬幹保存起來。曬幹的槐花加肉一起包餃子吃，口感挺不錯的。

槐花

幹槐花

6、幹苦苣菜

苦苣菜是非常好的野菜，吃苦苣菜有殺菌消炎的好處。新鮮的苦苣菜焯水後涼拌吃。

苦苣菜也可以焯水後曬幹保存，曬幹後苦苣菜幹沒有什麼苦味，用來炖菜吃或是燒肉吃都不錯。

苦苣菜

7、幹馬齒苋

新鮮的馬齒苋是一種非常不錯的野菜，馬齒苋焯水後涼拌吃，口感酸酸非常好吃。

在農村很多人喜歡把馬齒苋曬幹保存。因為曬幹後的馬齒苋用燒肉，非常香。

馬齒苋

馬齒苋

8、地皮菜

地皮菜也是地軟，地軟長得像木耳，營養價值非常豐富。用新鮮的地軟菜和肉包成包子，或是包餃子都非常好吃。

地皮菜也可以焯水後曬幹保存起來，這樣想吃地皮菜時，就可以用幹地皮菜來燒肉吃。

地皮菜

地皮菜幹

總結

以上8種野菜曬幹後，不僅方便保存，用來做菜燒肉，非常好吃。因為曬幹的野菜比新鮮的野菜更香。有的野菜過了季節就沒有了，要再等一年才能吃到。這時候的野菜就可以起到解饞的作用。我是@湖北人燕子，覺得還有不足的朋友，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

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