老公在外地出差回來，帶了幾包茶樹菇，孩子早就一直說想吃牛肉炖茶樹菇，我趕緊将茶樹菇和黃豆用水泡了一天，買來牛肉炖了滿滿一大鍋，孩子吃的可歡了。牛肉我買的是生牛肉，常聽有人疑惑地問我：“牛肉都用開水焯過了，為啥炖半天還沒爛，吃起來柴還不香呢？”小編告訴你，牛肉第一步你就處理錯了，絕對不能用開水焯肉。另外我還有更好的處理牛肉方法分享給大家。
【食材】牛肉200克、黃豆100克、茶樹菇100克、生姜2片、八角1個、桂皮3個、香葉2片、蒜頭5個、鹽适量、生抽2茶匙、澱粉少許、辣椒4個、料酒數滴
【準備】1、準備好所需食材，黃豆提前用水泡發幾個小時。
2、将茶樹菇用溫水泡發數小時，泡透即可
3、将泡好的茶樹菇切段備用。
4、将牛肉切片。
【做法】1、倒入生抽、澱粉、料酒，抓勻腌漬20分鐘，一定要腌漬，有了這一步的腌制，牛肉會在烹饪過程中熟的特快，比焯水的辦法強多了。
2、熱鍋涼油，倒入牛肉，然後開大火爆炒。有人用熱油，這樣肉倒進鍋内突然預熱會收縮的厲害，形成一層保護膜，不容易炖爛。
3、炒至牛肉上色均勻，湯汁濃稠，大約要三四分鐘。
4、放蒜頭、辣椒、生姜之後，再一次性倒入沒過牛肉2倍的溫水，開中火熬10分鐘。一定要一次性加，不要半途加水，敲黑闆提醒一下水是溫水。
5、再放入黃豆、茶樹菇抄勻，開小火慢炖15分鐘左右。
6、快出鍋的時候，加入适量的鹽、胡椒粉繼續炖5分鐘左右。
7、撒入蔥花即可關火享用這道美味啦！
配上米飯特别下飯哦！怎樣讓牛肉不焯水就能快速熟爛？大家找到答案了嗎？
放暑假，孩子在家裡，女孩子麼都知道保持好的體型特别重要，所以常跟我說饞的時候甯願吃牛肉也别吃豬肉，一再給我科普牛肉屬于低脂肪高蛋白的肉類，有強筋健骨、健脾養胃，增強免疫力、瘦身等好處。其實她說的一點沒錯，吃牛肉确實要比吃豬肉好。
小貼士：
1、牛肉焯水不宜用開水；
2、用腌制的方法，牛肉熟的更快、味道更香；
3、炖牛肉的時候，要用小火慢炖；
4、水要用溫水，一次性加足，不要中途加水。
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