碳烤生蚝醬汁如何調配-tft每日頭條

碳烤生蚝醬汁如何調配

美食更新时间:2024-08-15 12:06:25

現在是生蚝季節，便宜又肥美！而且生蚝是營養豐富又好吃的海鮮，它裡面含有的鐵質的量是牛奶的20倍之多，有利于鈣的吸收，含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃，含鋅量之高，可為食物之冠，所以素有“海中牛奶”之稱。夏天到了，吃個烤串，來份烤生蚝，幸福到了極點，燒烤攤位上的烤生蚝，雖然好吃也總覺得不太衛生不太健康，還是自己在家裡動手制作，吃得比較放心。鮮美多汁的生蚝配上炒香秘制的蒜蓉，一口咬下去汁水四濺，生蚝的鮮蒜蓉的香在嘴裡綻放出來，美味極了。

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）1

烤生蚝最關鍵的調味品在于蒜蓉，所以生蚝好吃與否全在于蒜蓉醬上，關于蒜蓉醬汁的做法，很多人都不一樣，大多數人烤生蚝喜歡用炒好的全熟的蒜蓉，而我比别人家多了一道工序，在熟蒜蓉中加入了一部分生蒜蓉做成金銀蒜，金銀蒜是這道菜的關鍵！今天把這個金銀蒜的做法分享給大家，烤生蚝秘方，10個人9個做錯，烤生蚝的蒜蓉醬這樣做才香。

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）2

【材料】：原隻生蚝 11個，大蒜 1頭，生抽 2湯匙

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）3

【做法】：1、用刷子仔細的把生蚝殼刷幹淨，旁邊的縫隙也要刷一下，用工具撬開外殼。一定要戴手套操作喔，一般在市場買的生蚝可以叫老闆幫忙開。

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）4

2、開殼的生蚝肉雖然看起來很幹淨，但往往混有破碎的牡蛎殼或其他雜質，為了衛生還是要洗幹淨才能食用，生蚝先用水沖洗一遍後裝入一個大碗中，接着往裡倒入适量的面粉，最好再加一些剩米飯小心揉搓生蚝，利用米飯把皺褶裡的髒東西沾出來；

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）5

3、洗幹淨成這個樣子就可以，把蚝肉放在殼深的那面，再把它擺上烤架；

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）6

4、這一步很重要，劃重點！開始做一份金銀蒜，把大蒜剁碎，分成2份，一份放入碗裡備用。熱鍋冷油，下蒜蓉轉小火炒至金黃爆香後，加入2湯匙生抽，有蒸魚豉油的話加點更好吃，然後把炒好的蒜和碗裡的生蒜混合在一起，這就是金銀蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫銀蒜蓉。

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）7

5、調好的金銀蒜均勻地放在生蚝肉上，烤箱提前預熱至200℃後，烤盤放入烤箱中層，烘焙烤模式200℃烤3~5分鐘。沒有烤箱的可以放進鍋裡蒸5分鐘也一樣美味的。

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）8

超級好吃，自己做的幹淨衛生。而且味道絲毫不比外面的差哦。

碳烤生蚝醬汁如何調配（烤生蚝好不好吃）9

【小提示】：每一家的烤箱脾氣都不太一樣，自己把握一下，可以先烤十分鐘看看情況哈。

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