家常小炒豌豆炒豆幹，好吃有竅門，跟着步驟做，口感鮮香，營養開胃，簡單又快手，美味又下飯，老人孩子都愛吃。#美食測評團第五期，免費送早餐機#

說起立夏時最不可錯過的美味，豌豆怎麼也能占得一席一地。其翠綠的顔色、鮮嫩的口感、可愛圓滾的造型，無論是配菜還是清煮，都是别有一番滋味，好吃、美味、營養，當然，還有那份剝豌豆的快樂。#頭條青雲“叫好又叫座”作品征集#

今天分享給大家的這道家常菜，就是以豌豆為主材的快手小炒，豌豆炒豆幹。不需要多高的廚藝，也不需要多繁瑣的準備，更不需要多精緻的調味料，隻需要簡單的烹饪，就能享用這焦香酥脆和清甜軟糯，簡單又易做，鮮香還美味，營養開胃更下飯，讓家人一飽口福，享受快樂生活。

簡單美味又營養好吃的豌豆炒豆幹的家常做法：

食材：豌豆1小碗、白豆幹4塊、青椒2個、幹紅辣椒2個、姜絲、八角、花椒、生抽、食鹽、食用油

做法：

1、将白豆幹淘洗幹淨，從中間對切，再切成絲；

2、燒一鍋熱水，将白豆幹絲放入沸水鍋中焯燙兩分鐘，撈出，瀝幹水分；

3、新鮮豌豆剝出粒，淘洗幹淨；

4、将豌豆粒放入沸水鍋中焯水，煮兩分鐘，待豌豆粒全部漂浮在水面上，撈出，過涼，瀝幹水分；

5、青椒洗淨，拍扁，切成細絲；

6、幹紅辣椒沖洗幹淨，切成段；生姜去皮，洗淨，切絲；準備好花椒和八角；

7、炒鍋中放入适量的食用油，加入八角、花椒、幹紅辣椒、姜絲，爆出香味；

8、倒入白豆幹絲，撥散開即可，不要翻動，用小火慢煎一會兒；

9、煎一分鐘左右，将白豆幹絲用鍋鏟背面推一下，翻面；

10、豆幹翻面後加入豌豆粒，也不要翻炒，待一分鐘左右，豆幹的另一面煎好，再翻炒均勻；

11、加入青椒絲，将青椒炒至斷生；

12、調入适量的食鹽，翻炒均勻；

13、調入一湯勺生抽；

14、快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

豌豆炒豆幹簡單易做，美味好吃，是人們餐桌上五月份常吃的一道家常菜，清甜軟糯的豌豆，搭配外酥裡嫩的豆幹，整道菜香辣鮮美，色澤誘人，營養開胃又下飯。

當然，再簡單的美食也需要掌握一定的技巧和訣竅，才能做出地道好吃的味道。就比如今天分享給大家的這道快手小炒家常菜豌豆炒豆幹，雖然做起來非常的簡單快手，但想要好吃又過瘾，除了按照以上的步驟做，還需要掌握以下三個方面的竅門。

首先，白豆幹必須在炒之前先行焯燙兩分鐘，将豆幹煮至蓬松變大，而且，焯水之後不能過涼，這樣，炒出來的豆幹才能外酥裡嫩，焦香酥脆，吃起來過瘾。

其次，既然是一道快手家常小炒，那麼，炒制的時間就不能太長，豌豆也需要提前煮熟，但不能煮軟了，剛斷生即可，再過一下涼，這樣，炒出來的豌豆清甜軟糯有嚼頭，一口一個嘎嘣脆。

最後，豆幹放入鍋中，不要随便翻炒，先将底面煎至焦酥，再翻面煎另一面，同時放入豌豆，煎豆幹時還能烘幹豌豆的水分，讓炒出來的豌豆更加的入味好吃。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

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