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涼拌魚皮用什麼做的

美食更新时间:2025-01-12 05:02:38

涼拌魚皮是廣東的一道傳統涼拌菜，不單是大排檔上的常客，就連高檔酒樓也受歡迎。魚皮含豐富的膠原蛋白，有養顔美容護膚之功效，特别适合女士食用，正宗的魚皮如何制作，方法簡單，易學易上手，幾分鐘學會。

涼拌魚皮用什麼做的（廣東涼拌魚皮做法）1

涼拌魚皮，是一道風味特色的開胃小吃，在廣東的街頭裡邊你會發現，這個涼拌魚皮随街都是但卻隻有一家味道正宗，口感爽滑又酸辣、配上那清香的香菜和花生簡直人間美味。

食材:

魚皮，姜，蒜，米醋，香菜，花生仁，鹽，麻油，花生油，生抽，糖，芝麻。

制作過程:

1、魚皮洗淨，用水浸泡魚皮10分鐘。

涼拌魚皮用什麼做的（廣東涼拌魚皮做法）2

2、香菜洗幹淨切段，姜切絲，蒜切沫，魚皮切成5厘米長的絲帶狀。

涼拌魚皮用什麼做的（廣東涼拌魚皮做法）3

3、起鍋燒油，下入花生米炸至酥脆撈出涼透備用。

涼拌魚皮用什麼做的（廣東涼拌魚皮做法）4

4、另起鍋燒水，水開把魚皮放入焯30秒，迅速撈起，過冷開水或冰水後瀝淨水。

涼拌魚皮用什麼做的（廣東涼拌魚皮做法）5

5、魚皮放入湯碗中中，加入鹽、生抽、麻油、姜絲、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，攪拌均勻，然後灑上芝麻。

涼拌魚皮用什麼做的（廣東涼拌魚皮做法）6

6、将拌好的魚皮用保鮮膜密封，置冷藏室30分鐘，食用時拿出裝盤即可。

涼拌魚皮用什麼做的（廣東涼拌魚皮做法）7

涼拌魚皮，爽脆彈牙，口感豐富，是一道不可多得的美食，你學會了嗎？

特别提示:

魚皮不要切的太細，焯燙魚皮的時間也不要過長，以免出現化掉的迹象影響事後涼拌爽脆的口感。

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