國慶節也可以說是家人團圓的節日，平時上班還是很忙的，一般做菜都比較快手，今天公公婆婆來家裡，就來做一個慢慢來的硬菜“川味鮮筍燒牛肉”吧～

公公婆婆嘗過之後都不吝贊美，味道巴适得很！

其實做法很簡單，因為直接買了一包燒牛肉的調料包，自己稍加燒制就好了，當然還是有那麼點細節需要注意一下，可以讓牛肉的味道更鮮美入味，讓我們一起看看制作步驟吧，喜歡盡量記錄詳盡些，也許你會喜歡～

準備食材：

鮮竹筍：幾根 牛肉：1000g

牛肉料包:1袋 郫縣豆瓣:1湯匙

八角：1個 香葉：2片

大蔥：1段 味精：少許

糖：1湯匙 油：5湯匙

制作步驟：

1、首先準備好所有食材，選擇的鮮竹筍是四川宜賓的特色石竹筍，這種竹筍沒有苦澀的味道，很适合直接燒制，家裡人多就直接買了2斤牛肉，牛肉可以選擇牛肋條或者牛腩都很适合燒制。

2、首先将牛肉洗淨切成2cm寬3厘米長的塊狀

3、之後用水沖洗幾次後放入炒鍋中加入沒過牛肉的水，姜洗淨後削去的皮放入鍋中，加入2湯匙的料酒

4、大火燒開後持續個2-3分鐘，夾出一塊看看，肉塊每個邊邊都顔色變淺就可以撈出來了

5、将牛肉用溫水清洗幹淨瀝幹後放入電飯鍋中備用。

6、炒鍋中放入5湯匙的菜籽油，燒至3成熱，放入拍碎的姜塊，倒入半包牛肉調料，加入1湯匙的郫縣豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出紅油

7、倒入2大碗水，（要考慮到牛肉的量哈，水量之後一定要可以沒過牛肉的哦），放入切成2段的大蔥白段，1顆八角，2片香葉，1湯匙白糖，大火燒至沸騰。

8、将燒沸騰的湯料汁倒入電飯鍋中，牛肉被湯汁覆蓋。調至煲湯鍵啟動開始鍵等待程序完成。

6、趁着煮牛肉的時候來将竹筍去皮，切除根部比較老的地方，清洗幹淨後切成滾刀塊，放入沸水中稍稍焯燙2-3分鐘，撈出備用。

7、程序是應該2小時，我在過一個半小時開啟電飯鍋查看牛肉，發現牛肉已經熟透了，所以提前結束了程序，如果喜歡更熟爛的感覺直接等待程序結束就好。

8、現在将電飯鍋中的牛肉連湯帶肉的倒入炒鍋中，放入竹筍一起開火炖煮，待竹筍入味後調入少許味精就可以盛出了，此步驟中嘗一下湯汁，根據自己習慣增加适量的鹽，其實個人認為可以不加鹽的，牛肉料包和郫縣都含鹽味很重，鹽已足夠。

9、盛出，這真是大碗吃肉啊～

10、夾上一塊牛肉，這味道巴适得闆！

川味竹筍燒牛肉這樣做，味道巴适得很，值得分享！喜歡這道鮮竹筍燒牛肉就轉發吧，贈人玫瑰手留餘香~

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