莴筍青椒炒肉片的家常做法?材料:莴筍 150克 ,青椒(麻辣) 1個 ,豬肉 100克蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,澱粉,料酒,醋,醬油,油,下面我們就來說一說關于莴筍青椒炒肉片的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:莴筍 150克 ,青椒(麻辣) 1個 ,豬肉 100克。蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,澱粉,料酒,醋,醬油,油。
莴筍去皮,用水清洗幹淨,控幹水分,切成菱形薄片。
青椒用水清洗幹淨,控幹水分,切成菱形片。
豬肉用水清洗一下,控幹水分,切成薄片。
切好蔥,姜,蒜,備用。
碗裡放入少許澱粉,兌水,勾成薄芡。
鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉片翻炒。
炒至肉片變軟,顔色微白,放入蔥,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少許醬油。
然後放入莴筍,放入醋(醋可以保持莴筍脆感,同時還有酸香的味道,根據個人喜好掌握放醋的量)快速翻炒至斷生,放入青椒,放入鹽。
青椒颠勺翻兩下個,然後放入勾兌好的薄欠,芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。
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