鴿子蛋與鴿子肉一樣，曆來都是食物中的珍品，且具有很高的藥用價值，古代為帝王将相食用，故有“宮廷珍貴食品”之名。

鴿子蛋對月經不調的女性具有調補、養顔、美膚作用，對孕婦産前、産婦産後出現的貧血有很高的滋補效果。所以鴿子蛋被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥”。

鴿子蛋的營養價值

鴿子蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。

鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顔面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。

鴿子蛋的功效與作用

中醫藥學認為，鴿子蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

《随息居飲食譜》介紹鴿子蛋時說：“甘，平，清熱，解毒，補腎益身。”

《本草适原》說鴿子蛋“久患虛赢者，食之有益。”

具體說來，鴿子蛋具有下面幾種功效和作用。

1、解毒

鴿子蛋能清理身體内長期淤積的毒素，可以預防麻疹，具有解毒功效。

2、清熱去火

鴿子蛋味甘苦，性平，能夠清心瀉火，去除血液中的熱毒，清熱除煩，适合容易上火的人們。

3、養肝護肝

鴿子蛋有助于肝髒結構功能的維護和修複，有養肝護肝的功效，适合肝病患者食用。

4、調節月經

鴿子蛋補充氣血，治療貧血，月經不調的女性經常食用鴿子蛋，不但使自己容光煥發，皮膚亮麗，還有調節月經的功效。

5、養顔護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顔滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚豔麗。

鴿子蛋食療方

鴿子蛋湯：健腦益智

原料：鴿子蛋5枚，大茴香、小茴香各10克，花椒5克，生姜5克，食鹽2克。

做法：先将大茴香、小茴香、花椒、生姜一同包入紗布中，置于鍋内，加水煮湯，待水沸後打入鴿子蛋，将其煮熟即可，佐餐食用。

效用：具有健腦益智的作用，适宜咳嗽、貧血、老年性癡呆等疾病患者食用。

枸杞煮鴿蛋：滋陰補虛、養肝明目

原料：枸杞子15克，鴿子蛋10枚，食鹽、味精各1克，黃酒15毫升。

做法：将兩味一同放入鍋中，加适量的清水将鴿子蛋煮熟後取出，剝去蛋皮再投入鍋中，加黃酒、食鹽、味精繼續煮15分鐘即可出鍋，佐餐食用。

效用：具有滋陰補虛、養肝明目、益智養心的作用，适宜肝病、神經衰弱者食用。

鴿子蛋的适用人群

1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；

2、由于脂肪含量較低，适合高血脂症患者食用；

3、鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常适于嬰幼兒食用；

4、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

鴿子蛋被譽為動物之人參，含有豐富的營養成分，還被稱為延年益壽的“靈丹妙藥”。鴿子蛋雖小，但具有補肝腎、益氣血的功效，營養非常大！平時可以吃上一些哦~

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