應孩子要求，做了紅糖開花饅頭，微甜，松軟，按壓迅速回彈。 多揉，更有嚼勁。 還加了黑加侖果幹，簡直比面包還好吃了……
By 小神獸食堂
1、紅糖和白糖，加開水融化。
2、盆裡加入面粉和适量酵母。 糖水晾至二三十度，加進去和面，要少量多次加，攪拌成絮狀。
3、和成面團。
4、和成這樣，用蓋子蓋住醒發1個小時以上。
5、醒發成這樣拉絲狀就好了。
6、取一個碗，加入一點點的堿面，用1勺溫水化開待用。
7、淋入1勺食用油，化好的堿面水也倒入發好的面裡。
8、反複揉均勻。
9、加入黑加侖葡萄幹。
10、反複揉面，使黑加侖幹能均勻揉進面裡。
11、分成三等份。
12、每一份揉成一個長條。 底下并排放兩根。
13、上面放一根。 這樣三根用手輕捏到一起。
14、一手拿面，一手拽下一個劑子，不用整理，直接放置案闆上。
15、就這樣，斷面不作任何整理，直接放置。
16、放入蒸屜，頂上點綴黑加侖。醒發8分鐘再蒸。面積會膨大至1.5倍。
17、蒸15分鐘，焖3分鐘，即可出鍋。
18、看，豐富細膩的蜂窩組織，捏一下立刻彈起，非常非常喧軟。 裹夾着甜甜的黑加侖果幹，吃起來口感甜甜的，比面包還好吃。
紅糖發酵容易有酸味，加堿面是為了中和，使之口味不酸。
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