家常炒排骨?蔥切段,姜切片;排骨剁成四五厘米長的塊,我來為大家科普一下關于家常炒排骨?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蔥切段,姜切片;排骨剁成四五厘米長的塊。
排骨洗淨,控幹水分加入少許老抽澱粉攪拌均勻,然後入油鍋炸至金黃色出鍋待用。
油鍋中留少許底油,放入兩勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的攪拌,否則容易糊)。
然後入香料蔥段姜片和料酒老抽調色,加入少許水、味精和鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。
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