土豆幹這樣做才好吃，加點它，做出來比新鮮土豆鮮美好吃，特别香。

土豆幹，也是我兒子單位發的福利，一直放着沒去吃過，因為新鮮土豆一直都有，想吃了就去買一個土豆，或蒸或煮，或炒或炖都很方便。今天跟筍茸一起找出來，才想起來上次在一個朋友家吃過，軟軟糯糯的，當時還猜不出是什麼東西做的。朋友是飯店大廚，當時就問他要來了操作方法，說這個土豆幹一定要加一味調料才好吃，到底加啥我們繼續往下看。今天正好也沒買素菜，就來做這個土豆幹吧。

紅燒土豆幹

有人說，土豆幹沒有營養，其實土豆幹隻是流失了它的水分，它的纖維素，蛋白質，維生素和微量元素，還是能很好的保留的，它的維生素和蛋白質的含量，甚至比蘋果還要高十倍，隻要在操作前用水浸泡幹淨，就能做出比新鮮土豆還要鮮美好吃的菜肴。今天我就來做這道朋友家吃過的紅燒土豆幹了。

紅燒土豆幹

----《紅燒土豆幹》----

準備食材

主要食材：土豆幹。

調味料：食鹽，香蔥一把，大蒜2瓣，生抽兩勺，老抽一勺，蚝油一勺，香醋兩勺，白糖一勺，牛肉醬一大勺。

操作時長：10分鐘。

----《操作步驟》----

1 浸泡，把土豆幹放入大盆中，加入清水，浸泡一個小時。期間多換幾次水，浸泡至土豆幹體積變大，顔色跟新鮮土豆差不多，水也清澈了就可以制作了。

土豆幹浸泡中

2 爆香調料，把香蔥切碎，蔥白蔥花分開放，大蒜切片。鍋中燒油，油熱後加入蔥白和大蒜爆香。

爆香調料

3 倒入土豆幹，緊接着加入牛肉醬，炒出醬香味後倒入浸泡好的土豆幹，（牛肉醬就是朋友說的必不可少的一味調料，它是這道菜的核心，有了它就有了土豆幹的鮮美。）

翻炒均勻，然後再倒入生抽兩勺，老抽一勺，香醋兩勺，少量清水，大火燒開後轉小火煮5分鐘。這樣土豆幹能很快吸收調料裡的各種味道，鮮香入味。

倒入土豆幹翻炒

4 調味，5分鐘後，土豆幹已經軟糯入味，開蓋調味。因為牛肉醬和生抽，老抽都是鹹的，所以口味清淡的不需要再加食鹽，直接加入蚝油，一勺白糖提鮮就可以了。口味重的就加一點食鹽調味。

紅燒土豆幹

5 成品圖，軟軟糯糯，鮮美好吃的紅燒土豆幹就制作完成了，軟糯又不爛，鮮香而不膩，一道非常不錯的素菜，就加入了一勺牛肉醬就有紅燒牛肉的鮮香，真的太好吃了。喜歡的朋友也做起來吧。

----《溫馨小提示》----

土豆幹最好用溫水泡，我先用冷水泡不開，後來改用溫水就快速泡開了。

土豆幹怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。

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