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粉蒸牛肉的做法

美食更新时间:2024-06-26 10:19:22

粉蒸牛肉的做法?主料：黃牛肉250克輔料：蔥10克，姜10克，花椒10粒，郫縣豆瓣15克，醬油15克，醪糟汁12克，紅糖5克，菜籽油25克，大米粉50克，我來為大家講解一下關于粉蒸牛肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!

粉蒸牛肉的做法

主料：黃牛肉250克。

輔料：蔥10克，姜10克，花椒10粒，郫縣豆瓣15克，醬油15克，醪糟汁12克，紅糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。

大米炒至微焦，用幹磨機打成粗粉；黃牛肉洗淨切薄片。

郫縣豆瓣加少許油炒出紅油，炒酥的豆瓣鍘細。

姜、蔥、花椒鍘成細末（可以用攪磨機加少許清水打成漿），大碗内将醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻。

加入牛肉片拌勻，加入生菜籽油拌勻。

小籠中鋪入氽水後的白菜葉，鋪上拌勻的牛肉片。

旺火沸水蒸約2小時，至牛肉粑軟。

吃時加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。

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