準 備 材 料
三文魚肉150 克,乳酪1 大塊,紅彩椒80 克,黃彩椒80 克,羅勒葉5 克,鹽2 克,胡椒粉5 克,橄榄油30 毫升
開始制作:
1 将三文魚肉洗淨,瀝幹,切成小方塊。
2 将紅彩椒、黃彩椒均切成小方塊;羅勒葉切碎。
3 将三文魚塊放入碗中,調入少許鹽、胡椒粉腌漬片刻至入味。
4 鍋中注油燒熱,放入彩椒塊,撒上少許鹽,稍煎片刻,盛出。
5 鍋洗淨擦幹,注油燒熱,放入腌漬好的三文魚塊,煎至八分熟。
6 魚塊上面撒上切好的羅勒葉碎,盛出。
7 将乳酪切成三文魚大小的方塊。
8 将三文魚、彩椒、奶酪用竹扡串起來即可。
小貼士
本菜搭配葡萄酒飲用能去除三文魚的油膩感,但是選擇葡萄酒的時候要選擇帶花香、果香的,否則容易影響魚肉的口感。
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選自《夠味兒下酒菜》一書,版權所有。
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