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芹菜炒粉怎麼加熱

美食 更新时间:2024-06-16 09:44:35

冬季它剛上市,遇見我就買,炒熟打成粉存起來,随吃随泡,太香了!

芹菜炒粉怎麼加熱(冬季它剛上市遇見我就買)1

前一陣秋冬交際的時節,大地一片金黃,放眼望去,都是沉甸甸的稻穗,特别喜人!我就跟老農預購了糯米,随着冬季的到了,水稻也全部收割完成,很多糯稻也已經脫粒出白白胖胖的米粒,我買的糯米前幾天也給我送過來了,一袋50斤裝的,我把它放入密封的桶中,什麼時候想吃了,就可以拿出來,今天做糯米飯、明天做糯米丸子,後天做酒釀,這不,今天我還炒了2斤糯米,再打成粉,這樣就可以保存起來,加入芝麻就是一杯芝麻糊,加入老姜就是一杯姜米茶,随吃随泡,特别省事,而且特别香。

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糯米是一種營養豐富、溫和的補養食物,它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等營養元素,能為人體提供熱量,恢複體力;豐富的B族維生素還可以促進食欲、改善神經系統。最值得一提的是,糯米性甘平,能溫暖脾胃,補益中氣,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。而且糯米的含鈣量非常高,吃糯米,有很好的補骨健齒的作用。但是,糯米的黏性較強,不容易消化,所以老人、小孩或病人還是少食為好。

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糯米打碎之前,先要炒熟,這炒糯米還真的不簡單,如果掌握不好,打出來的糯米粉粘牙不說,還打不碎,就是打碎了也不香,這裡面可是有很多小技巧的,我們從淘洗開始說起吧。

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菜名:【自制糯米粉】

主要食材:糯米2斤左右。

調味料:白糖1勺。

操作時長:20分鐘左右。

操作步驟

第一步 糯米淘洗。先取2斤左右的糯米,放入淘米藍裡,淘洗幹淨,然後控幹水分,這個水分要恰到好處,米粒還是胖胖的,但是上面卻沒有水分,這樣的狀态就可以開始炒制了。

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第二步 炒制。把糯米倒入鍋中,剛開始的時候,糯米中的水分,會讓糯米粘在一起,我們開中火炒至糯米散開,然後再轉小火慢慢炒制。

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第三步 炒熟。就這樣一直炒啊炒,炒到糯米顆粒顔色發黃,嘗一口,酥酥脆脆的,很香很香就可以了。

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第四步 打成粉。把炒好的糯米盛出來,稍微晾涼後,倒入破壁機的研磨杯裡,轉速選6,10秒1次,我打了三次,就已經很細了,但是破壁機打出來的,多少還是有點米粒沒打碎的,得用網篩過篩一遍。

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第五步 過篩。準備一個家用小網篩,把打好的糯米粉過篩一遍,過濾出來的顆粒,繼續放入破壁機裡,按之前的步驟打碎再過篩,然後等完全晾涼後,就可以放入保鮮袋,密封保存起來了。

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第六步 成品圖。什麼時候想吃了,加入開水和白糖,攪拌均勻就可以了。糯米是溫和的補養食物,6塊一斤,冬季要多吃,補脾暖胃還補骨健齒,炒一炒泡着吃太香了。

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----《溫馨小提示》----

1 糯米所含澱粉為支鍊澱粉,在腸胃中難以消化水解,如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者,應該少食。

2 糯米黏性強,不易消化,老人、小孩或病人也要慎用。尤其是1歲以下的寶寶,不建議食用糯米或者是糯米食品,因為糯米難以消化,寶寶食用後,有可能會黏在食道,從而引起呼吸不暢。

3 糯米具有補血、健脾暖胃、止汗等作用,非常适合脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉,和氣虛引起的汗虛、氣短無力、神經衰弱等人群食用。

糯米粉怎麼做最好吃?大家還有什麼好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

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