怎樣做豆芽炒雞蛋-tft每日頭條

怎樣做豆芽炒雞蛋

美食更新时间:2025-01-08 20:10:19

成品展示：

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）1

配料清單：豆芽，雞蛋，韭菜，蔥姜蒜，小米辣，蚝油，鹽

制作方法：

第一步：準備4個雞蛋、蛋黃蛋清分離打散，預熱好的電餅檔刷一層油，倒入蛋液，煎至圖片上的效果，切成均勻的菱形塊

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）2

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）3

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）4

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）5

第二步：水燒開放豆芽，焯水1分鐘，撈出過涼水

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）6

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）7

第三步：小米辣切圈、3頭大蒜切片、生姜切絲、韭菜切段

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）8

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）9

第四步：鍋中倒油，油熱放入蔥姜蒜小米辣爆香，放入豆芽、一勺蚝油和一點點鹽調味，再把雞蛋倒進來翻炒，起鍋前加入韭菜，翻炒均勻出鍋裝盤，豆芽炒雞蛋就做好了

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）10

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）11

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）12

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）13

怎樣做豆芽炒雞蛋（豆芽炒雞蛋創新做法）14

技術總結：

1.采用蛋清和蛋液分離的做法，口感和味道會更好，也是這道菜的關鍵，色香味俱全說的就是它

2.蛋餅要用電餅檔來烙，烙的時間不宜太長，烙定型就可以了

3.炒豆芽一定要用大火，鍋氣鍋氣，要的就是鍋氣

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