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準備生的花生米500克,清洗幹淨,晾幹水分。
鍋裡倒入适量的花生油,也不需要太多,比平時炒菜的油量一樣多可以了,也不需要等油熱,涼油把花生米放進去。
把火關小,中小火就行,然後用鍋鏟慢慢翻炒。勤攪動别犯懶,不然花生米容易糊。
花生米炸到稍微有些變色,趁熱撒上适量的鹽,喜歡吃白糖的撒上白糖,再撒上适量的白酒,翻炒均勻。
基本上再翻炒1分鐘,就差不多好了,出鍋裝盤。晾涼後的花生米又香又脆,而且,放上兩天都不會返潮,酥脆的口感保持時間更長。
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