藜蒿臘肉正宗做法-tft每日頭條

藜蒿臘肉正宗做法

美食更新时间:2025-01-18 19:06:25

藜蒿臘肉正宗做法（十大贛菜之藜蒿炒臘肉這樣吃）1

鄱陽湖的草，南昌人的寶，藜蒿炒臘肉是江西的一道特色名菜，十大贛菜之一，成菜臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

By 肥叔廚房

用料

臘肉 150克
藜蒿 200克
大蒜 3瓣
幹紅椒 10個
生抽 1中勺
雞粉 1小勺

做法步驟

藜蒿臘肉正宗做法（十大贛菜之藜蒿炒臘肉這樣吃）2

1、藜蒿炒臘肉是中國江西省南昌市的一道特色名菜，屬于贛菜，是十大贛菜之一，其主料藜蒿主産自鄱陽湖沿岸一帶，成菜臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

藜蒿臘肉正宗做法（十大贛菜之藜蒿炒臘肉這樣吃）3

2、食材準備：新鮮藜蒿一把，熏臘肉一條，幹紅椒10個，大蒜3瓣。

藜蒿臘肉正宗做法（十大贛菜之藜蒿炒臘肉這樣吃）4

3、藜蒿洗淨切斷，臘肉切薄片，大蒜切片，幹紅椒切段。

藜蒿臘肉正宗做法（十大贛菜之藜蒿炒臘肉這樣吃）5

4、炒鍋下底油放大蒜片爆香。

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5、放入臘肉翻炒至邊緣微微焦黃。

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6、放入藜蒿，炒至斷生。

藜蒿臘肉正宗做法（十大贛菜之藜蒿炒臘肉這樣吃）8

7、因為臘肉本身有鹹味，調味時不需要放鹽，我們隻需要加生抽1中勺，雞精1小勺即可。

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8、放入幹紅椒段，大火翻炒半分鐘。

藜蒿臘肉正宗做法（十大贛菜之藜蒿炒臘肉這樣吃）10

9、在所有蔬菜與臘肉的組合中，藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉襯出藜蒿特立獨行的香氣。

小貼士

是否放鹽要視臘肉本身的鹹度情況而定。

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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