糖包是一種包糖的發面食品，過程就跟包包子一樣，都有和面、揉面、蒸熟等步驟，可以說大同小異，相對于包子來說，還要更簡單，因為省去了調餡的步驟，但包的時候，要稍微加點面粉，熟了之後的糖包，裡邊的糖會處于半流不流的狀态，不會燙傷孩童，回想到原來，那還是在很小的時候，能吃到糖包子，是一件多麼高興的事情，也算一種奢侈品，那時候沖糖水就是最好的飲料，有時候，把饅頭掰開夾紅糖，也能解解饞蟲，要是每天都能吃到糖包子，更是美得不得了，所以經常期盼過年過節吃糖包。

包包子的皮必須厚，這樣化掉的糖水不容易滲出來，每次咬包子，總想一口咬出糖來，可是老媽總怕燙到我們，故意把皮做厚，母親費盡心思的換口味，隻是為了滿足一下我們的饞嘴，紅糖在受熱後，一般都會化成稠稠的汁，那種特殊的紅糖味很好聞，吃起來粘粘的，個人感覺，比白糖要好吃，一晃，二十多年過去了，從來也沒有再想起和饞過它，因為現在不缺糖吃了。

有時為了孩子，蒸饅頭的時候，偶爾還會包上幾個糖包子，孩子不愛吃飯時，勉強也能緩解一下，不至于餓肚子，冬季寒冷吃了可以暖身體，也可以用來祭祖，糖包子的種類很多，比較多的就是三角包，也有圓的，形狀可以随意的變化，下面一起來看下做法，喜歡的可以收藏一下，以備不時之需。

食材：中筋面粉、酵母粉、溫水

調味：紅糖、白糖

1、準備400克中筋面粉，包包子、蒸饅頭、花卷之類的面食，建議用中筋面粉，然後加入一勺白糖，大約10克左右，用筷子攪拌均勻，白糖可促進酵母發酵。

2、碗中加入5克酵母粉，220克溫水，水溫不燙手即可，同樣用筷子攪拌均勻，酵母粉可以直接加，也可以融化在水中。

3、邊倒邊攪拌，就像平常和面一樣，直到水分完全吸收，出現面絮的樣子，下一步開始揉面。

4、揉面要軟硬适中，能達到盆光、面光、手光的狀态即可，蓋上一層保鮮膜，放在常溫下發酵，冬天需放在溫暖處。

5、等時間到了，打開看一看，面團已經發酵至1.5倍，非常成功，很多人反映發面失敗，大家可以對比一下，哪一步沒做對？

6、接下來就是揉面了，先撒點幹面粉，防止粘連，然後下手揉面，排淨裡面的空氣，整個過程大約5-6分鐘，多揉一會沒壞處。

7、揉成一根粗長條， 分成大小均勻的面劑，就跟普通蒸饅頭的大小，再分别揉幾分鐘，然後擀成面劑。

8、這是紅糖餡，白色的是面粉，這樣搭配的原理，可以增加糖的黏稠度，不會急流燙嘴，就像豆沙餡一樣，百試百靈。

9、這是混合好後的樣子，面皮不用太薄了，以免露餡，就像包包子那樣，捏緊收口，做成包子形狀。

10、這時不能上鍋蒸，還要進行二次發酵，這樣做可以讓糖包定型，松弛一會兒，大約10分鐘的時間。

11、開水上鍋，大火蒸15分鐘後關火，再焖3-5分鐘開蓋，可以看到非常成功，沒有裂口，也沒有露餡，等稍微涼一些，再慢慢取出。

12、掰開看一看，滿滿的餡料，口感甜美而不膩，至于糖包的外皮，其實也沒必要吐槽厚，這是故意這擀的，也算是多年的經驗，如果糖餡沾到衣服上，真的挺難洗。

1、包的時候收口捏嚴，交界處不要忘記多捏兩下，否則容易露餡。

2、新手建議紅糖不要放太多，餡料多了容易造成表皮塌陷。

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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