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鮮旱韭菜炒蛏子的做法

美食更新时间:2025-02-15 14:57:02

鮮旱韭菜炒蛏子的做法?食材：韭菜300g，蛏子600g，油2湯匙，鹽3克，料酒1湯匙，生姜少許，下面我們就來說一說關于鮮旱韭菜炒蛏子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮旱韭菜炒蛏子的做法

食材：韭菜300g，蛏子600g，油2湯匙，鹽3克，料酒1湯匙，生姜少許。

韭菜洗淨，蛏子表面淤泥洗淨後，調入1勺鹽，加入剛好沒過蛏的水量，以便蛏将沙吐盡。

将洗好的韭菜切段，同時備好姜片以及料酒。

起鍋燒水，水開後倒入洗淨的蛏，生姜幾片以及料酒少許，大火燒開。

待蛏煮開口的第一時間，關火，撈出，控水。

将煮過的蛏去殼，去黑線。

再起鍋，熱油，下入剩下的姜片爆香後，将蛏子肉回鍋快速翻炒片刻後，倒入料酒少許再次翻炒。

緊接着将韭菜倒入鍋中快速翻炒均勻後調入少許鹽再次翻炒至韭菜斷生即可關火出鍋。

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