冬瓜是我們一年四季都可以吃到家常菜，物美價廉很受歡迎。 現在也是冬瓜大量上市的季節汁多鮮嫩，價格也是很便宜。一公斤不到3元，可惜啊，每次買冬瓜真的不方便，疫情期間買菜真是不能順心順意，吃着配送的包菜，按照每棟樓時間段讓志願者去買菜，包菜的品種雖然很豐富，但是不是每次都有你喜歡吃的蔬菜。

我這次吃的冬瓜，就不是包菜，我讓志願者買的，很想吃冬瓜啊，尤其想吃冬瓜炖雞，可惜雞是不好買到的，隻能吃冬瓜了。家裡還有我做的黃豆辣椒醬就把它們一起炒了，黃豆經過辣椒醬的融合，綿軟辣味濃，冬瓜炒出來也是醬香味的很，真是開胃的下飯菜，就連湯汁都可以泡米飯！

《黃豆辣椒醬炒冬瓜》做法很簡單，不用加很多調味品，隻要有醬黃豆就行（黃豆辣椒醬做法很簡單，我的菜譜已經發布了），如果沒有也可以用其它醬料搭配。比如辣椒醬，剁椒等，都能炒出不一樣的下飯菜出來。冬瓜性寒，脾胃氣虛胃寒少吃生冬瓜，可以搭配其它熱性食材一起吃比較好，我的這種搭配就是很适合好多人吃，尤其是愛吃辣味的特别适合，搭配白米粥一起，一種清淡，一種下飯真是絕配，這是我大愛的搭配吃法，小夥伴們，你可以試試這種做法。

主料：冬瓜400克輔料：植物油、鹽、生抽10克、自制黃豆辣椒醬兩大勺、雞精1克

做法：1、把冬瓜去皮去籽切成片，不要切的太厚了，大小厚薄一樣好炒熟透

切完菜以後，菜刀和菜闆就用臻米刀具消毒器進行殺菌消毒，殺菌、消毒、分類、收納四合一有效節省廚房空間。這是我家的六把刀具，5雙筷子，一把剪刀，兩個菜闆可以同時收進刀具消毒機裡，可以節省很多空間，而且用起來特方便，不用一一去找了。

2、熱鍋涼油，油熱8成，下冬瓜快速翻炒均勻，水分和香味以後

3、加少許的鹽，因為黃豆辣椒醬很鹹，不能多加鹽

4、加生抽翻炒出醬香味以後，

5、加兩大勺黃豆辣椒醬，要翻炒出醬香味，大約翻炒3分鐘左右

6、等冬瓜翻炒熟透了，不要炒的太軟了，那樣冬瓜就不成形了，軟塌塌的不好看，口感也不太好了。

7、加雞精翻炒均勻出鍋即可，因為我做的黃豆醬裡面有各種調味了，就不必加姜和香料什麼的，就味道很好了。

可可的小貼士1、黃豆醬辣椒醬味道很好了，如果愛吃特别的辣的，可以加小米椒一起翻炒就好2、如果愛吃肉的，可以牛肉，豬肉炒出來味道更好了。

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