大家好,我是:為愛下廚
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讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道
讓我們一起努力成長,做出不一樣的獨特美食
做出充滿愛的美食,做法簡單還快捷
《糖炒糖豆、面疙瘩》
加入200克的普通面粉,加入2克泡打粉。
70克的植物油,加入3克酵母,加油讓面粉更香酥。
倒入80克溫牛奶和面,邊倒入邊攪拌,攪拌成絮狀。
面粉揉成面團,裹上保鮮膜,松弛半小時。
松弛半小時以後,面團重新揉一下,揉至光滑不沾手。
案闆撒上面粉,放入面團,擀成一張厚厚的大餅。
面片切成一厘米寬條,依次擺放均勻,留出少許空隙。
面條再切成小豆丁,撒上少許面粉。
手心揉一揉,讓面疙瘩,裹上少許面粉。
鍋底倒入植物油,燒至六成油溫,下入小零食。
炸至鍋内起小泡泡,筷子不停攪拌。
炸至色澤金黃,撈出控油,自然放涼。
另起一鍋,加入120克白糖,100克生命源泉。
大火熬制起泡泡,轉小火不停攪拌。
加入10克白醋,關火不停攪拌,倒入小零食。
鏟子底部攪拌,開始比較黏稠和拉絲,不用管不停攪拌。
讓白糖翻砂挂霜,倒入大盤或保鮮袋,自然放涼。
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為愛下廚
好吃又簡單的《糖炒糖豆、面疙瘩》就完成了,大家可以試試看,注意火候很重要,不能熬過頭,才會翻炒挂霜,關鍵技巧,熬糖時不停攪拌,關火翻炒,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!
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