手工豆腐皮卷肉餡-tft每日頭條

手工豆腐皮卷肉餡

美食更新时间:2025-01-27 20:55:03

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）1

自從家裡養了兩個小吃貨之後，每天最重要的一件事就是變着花樣的做各種好吃的，包子、饅頭、米飯、面條、發糕、排骨、魚、肉......一周七天都不帶重樣的，這不今天孩子想吃餃子，又懶得包，索性和了點肉餡，買了幾張幹豆腐，就這樣簡單一卷，簡單快速，不用和面不用發面，比包餃子不知道要快多少倍，孩子吃得美美的，滿滿一大盤秒光。

【幹豆腐肉卷】

原料：豬肉餡、幹豆腐

輔料：胡蘿蔔、蔥花、姜末、雞蛋、澱粉、鹽、十三香、生抽、料酒、豬油或者食用油

做法：1.準備肥3瘦7的豬肉，先切成薄片，再剁碎，盡量剁得碎一點，方便後面的制作。

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）2

2.在剁好的肉餡中加入胡蘿蔔、蔥花、姜末，鹽、十三香、生抽、料酒等自己喜歡的調味料，再打入一個雞蛋，加入一勺澱粉，朝一個方向攪拌均勻。

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）3

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手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）7

3.再準備幾張幹豆腐，也叫千張，将攪拌好的肉餡鋪到幹豆腐上，盡量鋪的平整均勻，用矽膠刮刀比較好用，這樣卷起來就會比較均勻。

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）8

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）9

4.鋪平以後從一端卷起來，可以卷得緊實一些，因為肉餡熟了以後會回縮的，然後放到蒸鍋裡，上下兩層各放了兩個。

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）10

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）11

5.肉餡的蒸制時間要稍微長些，水開上汽以後蒸20分鐘左右，然後關火，關火以後再焖5分鐘左右即可。出鍋以後切片裝盤就可以美美的開吃啦！

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）12

6.看起來很像樣吧，其實可以調一點料汁澆在上面，不過都是小孩子吃，就不要那麼講究了，原汁原味的就是最好的，要不然孩子的嘴巴都吃刁了！

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）13

7.滿滿的一大盤，差不多卷了2斤肉餡，真是夠實惠的了！雖然看起來品相一般，但是味道真的超好，兩個吃貨吃得美美的，飽飽的，還是做少了，我隻是嘗了嘗都沒舍得多吃！

手工豆腐皮卷肉餡（幾張幹豆腐皮一鋪一卷一蒸）14

成品原圖，無任何修飾

溫馨小提示：1.攪拌肉餡時要朝一個方向攪拌，這樣肉餡容易上勁，這樣肉餡才能更緊實多汁。

2.這個豆腐肉卷既可以當菜又可以當主食，一定要多做點，否則很容易不夠吃噢！

3.喜歡吃什麼餡的可以随意搭配！

4.幹豆腐皮可以替換成面餅，用發好的面擀薄以後，抹上肉餡，同樣的方法蒸出來也很好吃，注意一點發面的面皮需要二次發酵做出來的成品才能夠暄軟好吃。

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