豬肘子怎麼做簡單又好吃?首先用小刀把肘子上的細毛刮淨,将豬肘子清洗幹淨,我來為大家科普一下關于豬肘子怎麼做簡單又好吃?以下内容希望對你有幫助!
首先用小刀把肘子上的細毛刮淨,将豬肘子清洗幹淨。
然後将豬肘子放入冷水鍋中,大火煮沸,去掉血水後撈出。
炒鍋燒熱,放少許油,放入冰糖,不斷攪拌,小火将冰糖慢慢融化。
另起一湯鍋,放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。
加入蔥段、姜片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老湯沒過豬肘子,大火熬煮。
燒開後烹入适量紹酒,轉中火繼續煮。
1小時後開蓋加入适量鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味,中火繼續熬半小時入味。
待肘子皮肉出現棗紅色,即可轉大火收汁即可。
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