香辣炒雞胗的正宗做法-tft每日頭條

香辣炒雞胗的正宗做法

美食更新时间:2024-10-06 00:53:20

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）1

冬天就想吃些有味兒的菜，我家幾乎是重口味比較多這道菜在我家翻牌次數比較多

By 藝術家手作

用料

雞胗 400
紅椒 1個
青椒 1個
幹紅椒 1個
蔥段 2小段
姜 4-5片
蒜 6-7瓣
八角 2個
香葉 1-2片
桂皮半塊
郫縣豆瓣醬 1勺
黃豆醬 2勺
幹辣椒 1個
花椒 20粒
料酒 2勺
鹽 1勺
胡椒粉 1小勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
蔥花适量

做法步驟

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）2

1、新鮮的雞胗洗幹淨，冷水下鍋一起煮，大約5分鐘

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）3

2、煮好撈出過冷水，洗幹淨後，切薄片

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）4

3、放鹽、料酒、胡椒粉、生抽1勺拌均勻，放置10分鐘入味

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）5

4、鍋燒熱，放油、姜片、蔥段炸出香味

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）6

5、炸香後，放白糖炒糖色，再放八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）7

6、放蒜子、黃豆醬、郫縣豆瓣醬翻炒均勻

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）8

7、加入腌制好的雞胗，大火爆炒

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）9

8、爆炒後加料酒、生抽、老抽繼續翻炒

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）10

9、翻炒到鍋裡很幹，加入半碗清水，中小火收汁

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）11

10、快收汁前，加入青紅辣椒，随便翻炒幾下即可

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）12

11、出鍋前撒上蔥花，裝盤

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）13

12、一盤爆炒香辣雞胗就做好啦

香辣炒雞胗的正宗做法（爆炒香辣雞胗）14

13、麻與辣，有嚼勁，喝酒下飯絕配的一道菜

雞胗的營養功效

消食導滞，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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