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香菇炒菜怎麼炒才好吃

美食更新时间:2024-06-13 08:49:28

廚藝進階階段必修有木有。有營養，有逼格。

/食材/

100克油面筋

200克熟牛肚

40克鮮香菇

各少許紅椒片、蔥白、姜片、蒜末

3克鹽

1克味精

各适量白糖、水澱粉、生抽、老抽、蚝油、料酒

/做法/

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）1

1 将洗好的油面筋切成塊。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）2

2 洗淨的鮮香菇切片。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）3

3 熟牛肚切片。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）4

4 鍋中注入适量清水，燒開後倒入香菇，加鹽拌勻，煮沸。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）5

5 撈出煮好的香菇。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）6

6 另起鍋，注油燒熱，倒入姜片、蒜末、蔥白、紅椒片。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）7

7 放入焯水後的香菇。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）8

8 再放入切好的牛肚，加料酒炒香。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）9

9 加生抽、老抽和蚝油炒勻。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）10

10 再加入少許清水焖煮約2分鐘入味。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）11

11 倒入切好備用的面筋翻炒勻。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）12

12 加鹽、味精、白糖拌勻。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）13

13 再用水澱粉勾芡，淋入熟油拌勻。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）14

14 在鍋中翻炒片刻直至入味。

香菇炒菜怎麼炒才好吃（炒香菇最香的做法）15

15 關火，盛出即可。

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