包子，别稱籠餅，是由饅頭演變而來，也是人們生活中必不可少的面食之一。為了迎合人們的口味，包子的種類也是花樣百出，比如小籠包，灌湯包等。餡料也是根據個人愛好随意調配。

作為北方人的我，更是一日三餐吃包子都不會感覺到膩。特别是剛出鍋的白菜包子更是鮮香美味，讓人愛不釋口，好吃的根本停不下來，這也許是大多數北方人的共識吧。大家都知道，白菜是人們日常生活中非常常見的一種蔬菜，因為營養價值比較豐富，含有大量的纖維素，可以促進腸胃蠕動，而且價格也比較經濟實惠，因而成了人們餐桌上經常出現的美食。那我們怎麼才能包出好吃的白菜包子呢？接下來我給大家分享一下，

首先我們先來發面，先在一個盆中放入适量的酵母，用溫水化開，倒入适量的面粉(一般300克面粉，水在150克左右)，邊倒邊攪拌成面絮狀，開始揉面，把面揉成一個光滑的面團放在一邊醒發。

【白菜餡的食材】

白菜，五花肉，味達美，食用油，食鹽，蔥姜

1,把五花肉切成小丁，放在一個大碗裡，用味達美，蔥花，姜末攪拌均勻調味

2,把摘幹淨的白菜切成小丁，放在盆裡，稍微撒上點食鹽去水(避免了在包的過程中因為出水太多而影響包子的味道)

把白菜切成小丁

3,把去好水的白菜和調好的肉餡攪拌在一起，放上适量的食鹽，食用油(如果感覺顔色不好看的話，可以倒點老抽調色)拌勻

調制好的白菜餡

4,我們看一下，面有氣孔，呈蜂窩狀，說明面就發好了，我們開始揉面排氣

5,把揉好的面下成大小相等的面劑，用擀面杖把面劑均勻的擀成中間厚，邊緣薄的圓形包子皮

6,把餡放在包子皮中間收口，這樣一個包子就完成了，下面的以次完成即可。

包好的包子

7，包完的包子要經過二次醒發，醒發好的包子，蒸出來才會更暄軟。

8,在醒發包子的這個時間裡，我們可以在鍋内加入适量的水，開大火燒開，包子醒發好了，就可以直接上鍋蒸了，上熱氣計時12--15分鐘就可以了，這樣一鍋香噴噴的白菜肉包子就熟了

出鍋的包子

大家在包包子的時候一定要注意幾點：

1,白菜一定要先去水，如果不去水，調料都在水裡了，包出來的包子不好吃。

2,包子的二次醒發要充分，醒發好的包子，白白胖胖的，看着很豐滿，拿起來會比較輕，用手輕輕一按就會彈起來，這樣包子就醒發好了。醒發的時間不是固定的，與溫度有關

3,如果想讓蒸出來的包子發亮的話，和面的時候，也可以加上點食用油。

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