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怎樣制作最好的玉米面窩窩頭

健康 更新时间:2024-07-21 16:11:50

大家好,我是青豆媽,今天和大家窩窩頭的做法;

窩窩頭是以前老百姓家裡最常見的口糧,可能在那個年代很多人都吃膩了,吃到不想吃,但是現在生活條件雖然好了,大家卻都想吃喜歡吃吃窩窩頭了,其中的玉米面是非常健康的粗糧,含有豐富的膳食纖維,多吃粗糧身體好,而且配上自己喜歡的配菜,非常好吃,喜歡的朋友可以試試!

怎樣制作最好的玉米面窩窩頭(多吃粗糧身體好)1

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準備原材料:玉米面100g,面粉200g,白糖20g,酵母4g,熱水150g;

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準備好的玉米面倒在盆裡,然後用剛燒開的開水和面,這樣熱水燙過的面口感會更好,給它攪拌成這樣的糊狀,然後放在旁邊稍微晾涼;

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晾涼之後我們加入酵母,不能加的太早,否則酵母容易被燙死,加入白糖,攪拌均勻,給它們化開;

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然後慢慢加入面粉,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀,下手和成光滑的面團,蓋上蓋子,發酵到2倍大;

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發酵好的面團有豐富的蜂窩孔組織,然後把發好的面團重新揉搓排氣,一定要做揉一會,這樣做出來的窩窩頭會更有筋道;

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然後給它搓成長條,切成大小均勻的面劑子,、把劑子先搓圓,然後蘸點面粉在面團底部給它搓個小洞,把大拇指放在裡面,其餘4個手指放在外面,轉動這個面團,然後把它整理成小窩窩頭的形狀,這樣一個窩窩頭就完成了;

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做好的窩窩頭放在蒸屜上2次醒發15分鐘,等體積明顯變大之後,冷水上鍋蒸,水開再蒸15分鐘就可以了,然後關火再焖5分鐘,這樣香噴噴的玉米面窩窩頭就出鍋了;

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松軟熱騰騰的窩窩頭,配上小菜,非常完美

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窩窩頭做法總結:

1、窩窩頭不建議全部都用玉米面,這樣口感會不好;

2、窩窩頭2次發酵的時間需要足夠,這樣蒸出來放涼也不會硬;

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