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清補涼排骨湯的做法

健康更新时间:2025-02-11 22:10:40

清補涼排骨湯的做法?清補涼排骨湯的做法：(1)備好幾樣材料，清洗幹淨（南方很多地方有整包的清補涼賣，就不用自己配那麼麻煩），下面我們就來說一說關于清補涼排骨湯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

清補涼排骨湯的做法

清補涼排骨湯的做法：

(1)備好幾樣材料，清洗幹淨（南方很多地方有整包的清補涼賣，就不用自己配那麼麻煩）。

(2)排骨先飛水，就是在煲内放水和排骨，滾後将排骨撈起；

(3)将排骨連同淮山、杞子、沙參、玉竹、蜜棗、姜放煲内，加開水一起煲；

(4)湯滾後調小火煲一小時以上；

(5)煲好後加适量鹽調味。

清補涼是主要流行于兩廣地區的一種飲品，清補涼，涼而能補，補而不燥，男女老少皆宜，特别适合久病體虛、脾胃虛弱、肺氣虧虛，表現為胃口不好、大便溏稀、心慌、心悸、少氣懶言、口幹舌燥的人，所以稱為清補涼。清補涼多以糖水或老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和治療效果。在廣東、香港和澳門等地區，清補涼是夏天清熱去濕的老火湯，用淮山藥、蓮子、芡實、薏米、百合，紅棗和瘦肉，或放入沙參、玉竹、陳皮、龍眼等健脾祛濕、潤肺的材料，煮成湯，熬成粥。廣西清補涼更類似水果、什錦冰，用西瓜、菠蘿塊、綠豆等為材料，相對簡單。海南清補涼結合了廣東和廣西的長處，添入了海南産的新鮮椰肉、椰汁等，看上去屬于糖水，吃起來軟香甘甜。

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