蒜苔怎麼腌可以放長久不壞-tft每日頭條

蒜苔怎麼腌可以放長久不壞

美食更新时间:2024-09-21 07:03:37

蒜苔這做法我頭次，20年老保姆教我的，學會再不擔心夏天沒菜吃了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

蒜苔怎麼腌可以放長久不壞（蒜苔還能這樣腌）1

蒜苔的價格，這幾天是越來越便宜啦，我們這邊都兩毛一斤了，如果學不會我這個腌蒜苔做法，那實在是太可惜了。用我這個做法腌出的蒜苔，一次可以腌個10斤20斤的，保存上一年都不會壞，學會了，一夏天都不擔心沒菜吃了，好了，廢話不多說，接下來就把這個做法分享給大家。

蒜苔怎麼腌可以放長久不壞（蒜苔還能這樣腌）2

首先是原材料的準備

新鮮的蒜苔10斤，小米辣15棵，陳醋500克，生抽800克，冰糖20克，精鹽50克，雞精50克，八角10克，花椒一小把。

接下來是制作過程

1、首先首先将買來的新鮮蒜苔，清洗幹淨後放在筐子裡控幹水分，這一步一定要把蒜苔的水分控得足夠幹淨，否則蒜苔腌制的時候，容易變質，利用蒜苔控水的時間，咱們準備一下腌蒜苔的料汁。

蒜苔怎麼腌可以放長久不壞（蒜苔還能這樣腌）3

2、腌蒜苔的料汁，和腌黃瓜腌蘿蔔不同，需要上火熬開，這樣能保存的時間更長。首先準備一個幹淨的鍋，倒入500克陳醋，800克生抽，20克冰糖。，加入50克精鹽，50克雞精，然後再加入十顆八角，花椒一小把，然後咱們開中小火，将冰糖，精鹽熬化後，關火晾涼備用，接下來咱們開始處理一下蒜苔。

蒜苔怎麼腌可以放長久不壞（蒜苔還能這樣腌）4

3、晾幹水分的蒜苔，咱們将蒜苔根和蒜苔頭切掉不用，然後将其餘的蒜苔切段後，放在無水無油的幹淨容器中，然後将晾涼的料汁倒在裡面，倒完後再加上幾顆洗淨的小米辣，增加辣味，然後将容器密封好，腌制上兩天就可以吃了。接着再給大家分享一下腌蒜苔的制作要點。

蒜苔怎麼腌可以放長久不壞（蒜苔還能這樣腌）5

蒜台的制作要點

1、蒜苔洗淨後一定要控幹水分，否則腌制的過程中很容易變質。

2、蒜薹切段後，一定要放在無水無油的容器中容器，有一點點的油水，都可能導緻後期腌制的時候蒜苔變質。

3、腌蒜苔裡面的小米辣，可以放也可以不放，主要是用來提升這道菜的辣味。

蒜苔怎麼腌可以放長久不壞（蒜苔還能這樣腌）6

好了，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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