粉蒸茴香竅門-tft每日頭條

粉蒸茴香竅門

美食更新时间:2025-06-02 02:44:41

導語：茴香菜是一種常見的食用蔬菜，在北方地區多被用來做包子或餃子餡。這是由于“茴香”和“回鄉”同音，所以北方人歡迎在逢年過節的時候以茴香味餡料做一些餃子或包子，以寄托思鄉之情。

大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

通常說道茴香，我們都是把它當做一味調料來食用的。畢竟茴香本身自帶的特殊香氣，能給食材很好的增味提鮮。而今天阿飛分享的，則是一個“茴香蒸菜”的做法。主料就是一把小茴香，蒸出的茴香菜不坨塊、不粘連，色澤青翠、口感也清爽。

粉蒸茴香竅門（巧蒸茴香菜裹上薄面粉）1

【步驟一】：

我們先準備一把洗幹淨的小茴香，然後用廚房裡的用布或者是吸水紙，把小茴香上面殘留的水分吸幹。因為一會我們要用面粉給小茴香上漿，所以要吸幹水分，防止蒸制的時候脫漿。

粉蒸茴香竅門（巧蒸茴香菜裹上薄面粉）2

【步驟二】：

水分吸幹以後，把小茴香切成段，放入盆中。加入植物油10克左右，先翻拌均勻，讓植物油在小茴香的表面形成油膜，避免其大量出水。然後放入50g面粉繼續攪拌，拌勻之後留着備用。這裡面粉的量也不需要太多，隻用薄薄的一層即可，面粉量過多的情況下，蒸出來茴香菜容易粘連坨塊。

粉蒸茴香竅門（巧蒸茴香菜裹上薄面粉）3

【步驟三】：

鍋内燒水，并在蒸籠中均勻的刷上植物油，然後把拌好面粉的小茴香，均勻的撒在裡面。等水燒開以後，直接上籠蒸。蒸制的時間不宜過久，大概6分鐘左右就可以了。時間太久，整出來的茴香菜口感很容易發黏。

粉蒸茴香竅門（巧蒸茴香菜裹上薄面粉）4

【步驟四】：

6分鐘以後，我們把小茴香倒入盆中，快速的抖散降溫，防止其粘在一起。然後準備幾瓣大蒜，拍散切成蒜末，和小茴香放在一起。再根據個人的口味撒入少許的食鹽和雞粉，淋入香油10克，拌勻以後就可以轉盤上桌了。

粉蒸茴香竅門（巧蒸茴香菜裹上薄面粉）5

好了，這道清淡爽口的茴香蒸菜就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭

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