在青島，眼下正是八帶鮹漁汛，不少漁民駕船出海，斬獲開春第一船海貨，其中有鳗鱗魚、蛎蝦、安康魚、舌頭魚、鲳魚等等，要說漁民最願看見的海貨就屬八帶鮹了，賣價高，拿到市場裡熾手可熱，轉眼就被賣的一空。

目前市場裡小鮹價格在26~30塊錢一斤，拿在手裡“肉嘟嘟”得很軟和。八帶鮹在書本裡人們叫它：章魚。每個地方稱呼不一樣，青島市南人叫它八帶鮹、望潮，從字面上就知道它有8條腿。生活在海底喜歡黑暗的環境，是典型的夜行性動物，最喜歡幹的事情可能就是鑽洞，無論是珊瑚、貝殼還是石頭縫，哪裡都能是它們的藏身之所。正因為有這樣的習性，所以很多漁民在捕撈的時候，采用廢棄的玻璃瓶子和貝殼誘捕它。

據青島老人介紹，以前八帶鮹很便宜，才賣10多塊一斤，出海一晚上能釣到上百十來斤八帶鮹，但現在很少碰到這樣運氣了！漁船太多，資源有限。蔥拌八帶不但是百姓極愛的一道海鮮，酒店的菜譜裡也少不了這道菜。宴請賓客、招待遠方朋友，特别是每年的秋春的季節，都少不了這蔥拌八帶。

經典的蔥拌八帶做法簡單，活八帶剪掉腸子和牙；小蔥洗淨，切段；生抽、米醋、鹽、味精調汁；燒開水放八帶快速攪拌，一分鐘撈出；燙好的八帶放在蔥絲上，倒入調料汁，拌勻就可以吃了。更生猛些的外國人，直接做成“刺身”生吃。但小編是接受不了生吃的，畢竟這寄生蟲，細菌之類的也會一同被吃進肚子裡。時下是母八帶鮹産籽季節，也是大量捕撈的季節，喜歡的親不要錯過哦！

簡單焯煮八帶，不用太多烹饪材料，原汁原味鮮嫩，但要注意的是開水下鍋焯煮，以免因為加熱時間過長，八爪變老、變硬不好吃了。如何判斷是否已經熟了，要看八帶顔色是否變成暗紅，八帶爪是否打卷，打卷後要盡快撈出，否則八帶就會被煮老了。這是美食達人分享的經驗，大家可以參考一下哦！将鮮活的八爪魚頭尾分離，入蒸鍋蒸三分鐘将八爪魚的爪子取出切段和小蔥段，加醬油，米醋和香油涼拌。八帶頭大約蒸十五分鐘，待它肚子裡面的八帶籽完全熟透，即可取出切半擺放在盤子周圍即可食用。

如果嫌棄八帶鮹太貴，沒關系，市場裡草根小海鮮：面條魚眼下正在大量上市，價格便宜，6塊錢一斤，是近半個月裡最佳時令海貨。等天氣一熱這樣的面條魚，就不好吃了！因為魚肚子裡有雜質不好吃。

驚蟄節氣前後，青島近海大規模面條魚群活躍，面條魚味美、産量較高，且價格相對便宜，每斤五六塊錢是海産市場上的“草根一族”，新鮮的可以煎炸食用，也可以做成飼料做魚食。

“大魚沒得撈，就撈小魚，小魚沒得撈就撈蝦米，蝦米沒得撈就撈海藻，能不能給下一代留點吃的？”。很多人對這魚存在誤解，認為青島漁民這麼大規模批量捕撈，會損壞生态環境，其實這魚長不大，平均壽命隻有兩年。

最近一段時間，青島當地蔬菜、水果、豬肉價格波動較大。而海産品由于保鮮時間短、不易儲存等特性，所以市場價格穩定，喜歡吃海鮮的親，不妨去市場裡多轉悠，說不定可以撿漏哦！

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