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如何煎雞胸肉好吃不柴

美食 更新时间:2024-06-16 12:53:11

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道“香煎雞排”的做法,煎完的雞排外皮焦脆,裡面的肉,鮮嫩多汁,很是好吃,用來下飯下酒都非常不錯,大家要是喜歡吃的話,可以試一試。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)1

今天和大家分享的這道“香煎雞排”是用雞胸肉制作的,說實話雞胸肉雖然是很多人用來減肥的最佳食材,也非常的營養,但是要想把雞胸肉做得正真的好吃,卻是相當的不容易,炒來吃不入味,拿來炖湯,湯味不夠濃,吃起來口感還柴,一點不好吃,所以很多時候,大家都喜歡把雞胸肉煎成雞排來吃,但是要做出好吃的雞排也不容易,還要有正确的方法。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)2

今天我和大家分享的“香煎雞排”,是把雞胸肉用奧爾良腌制,采用煎焖的方法制作出來的,自己感覺比煎牛排簡單,外酥裡嫩,大人小孩都愛吃,自從學會雞排這樣煎法,我家每個周末都會做一次,每次2斤還不夠!那麼具體的做法是怎麼樣的呢?呵呵!大家還是準備好兩塊雞胸肉之後,來跟着我一起做吧!

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)3

——【香煎雞排】——

【制作材料】:雞胸肉2塊、蔥1節、生姜1塊、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奧爾良腌料50克、玉米澱粉50克

——制作方法和步驟——

【步驟一】:把雞胸肉用刀片成兩半,然後用刀背把雞胸肉拍打一遍或者用牙簽把雞胸肉紮一遍,放盤子中備用。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)4

【步驟二】:把生姜和大蔥拍碎然後放入小碗中,倒入料酒用手不停的抓揉,把蔥姜汁抓出來,腌制10分鐘。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)5

【步驟三】:蔥姜腌制10分鐘後,把汁倒入雞胸肉裡邊,放入生抽和老抽,再把奧爾良腌料也倒裡邊,用手不停的抓揉2分鐘,再腌制10分鐘左右。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)6

【步驟四】:取一個不粘鍋,在鍋中一勺油,如果有橄榄油的話,可以用橄榄油。然後把油燒至六成熱,就把腌制好的雞胸肉放到鍋中用小火煎。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)7

【步驟五】:煎的時候兩面都要煎,一面煎好,然後再翻轉另外一面煎。煎的時候要注意兩邊都要煎均勻,煎雞排也好牛排也好,都是個細緻的活,煎的時候要慢慢來火候一定不要太大,不然會焦。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)8

【步驟六】:當兩邊都煎成金黃色後,放一勺蜂蜜,倒入少許水,然後蓋蓋焖3分鐘左右。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)9

【步驟七】:焖3分鐘後,開大火收濃湯汁出鍋,撒上孜然粒翻面煎一下,把孜然香味煎出來,同時把這一面也撒上孜然粒,再次翻面同樣把孜然粒煎出香味就OK啦!

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)10

【産品圖】:然後把雞排取出來,放面闆上稍微放涼後,切成小塊裝盤,這道口感外酥裡嫩的“香煎雞排”制作完成,喜歡的趕緊來做。

如何煎雞胸肉好吃不柴(教你香煎雞胸肉的做法)11

——烹饪小貼士——

今天和大家分享的這道“香煎雞排”,味道焦香略帶甜味,外酥裡嫩,無論是口感還是味道都相當的不錯,看上去就讓人胃口大開。大家要是學會了,就可以在家制作,如果家人在家中就可以美美地品嘗這道美食,是不是很幸福呢?喜歡的趕緊試一試吧!就是制作的時候要注意這個關鍵點,才能保證煎好的雞排好吃不柴。

(1)雞胸肉的挑選。雞胸肉要挑選新鮮的,自然光澤無異味,肉質緊實,如果看見外皮松散,這種雞胸肉多數放太久,或沒保存好。聞一聞,新鮮的雞胸肉有正常的肉腥味。如果有異常的味道,說明已經變質。

(2)腌制雞胸肉要注意,因為雞胸肉厚實,難入味。所以要把雞胸肉對半切開,一個雞胸肉變成二塊。這樣煎出來的雞排也焦香鮮嫩,十分味美。

(3)雞胸肉切開後,要用刀背拍打雞胸肉2遍,肉質就會變得疏松,這樣雞胸肉可以很好地吸收調料味道,同時口感也變得比較嫩。

(4)雞胸肉要腌制10分鐘以上,但是不要超過半個小時,因為長時間的腌制會加速蛋白質的分解,讓雞胸肉失去營養。

(5)煎雞胸肉不能用旺火,容易外皮焦糊,肉還沒熟。最好用不粘鍋來煎更省油,吃的時候也不會像油炸的那樣油膩。

(6)煎完後,放點水焖一會,這樣雞胸肉就會變得多汁,吃起來口感也會更好。

以上内容是我和大家分享的“香煎雞排”的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留,我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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