西芹炒腰果正宗做法-tft每日頭條

西芹炒腰果正宗做法

美食更新时间:2024-11-24 23:04:37

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）1

花枝俗稱烏賊，也叫墨鬥魚、墨魚、烏魚。生活于海洋，味道鮮美，營養豐富。這是一道急火快炒的菜肴,搭配西芹腰果，成品色澤分明，鮮美爽脆，制作也很簡單，是我們當地最常見的做法。

By 平淡一生yan

用料

墨魚 500g
西芹 2根
紅椒 1個
腰果 1小把
生抽 1湯勺
糖 2茶勺
清水 3湯勺
水澱粉 2湯勺
鹽少許
胡椒粉适量
香油
姜蒜

做法步驟

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）2

1、将墨魚洗淨切片，再切成花刀;

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）3

2、西芹切片,紅椒切菱形片,腰果洗淨,用廚房擦幹水份備用，準備兩個小碗,一個小碗放入1湯勺生抽、2茶勺糖、3湯勺清水、少許鹽和胡椒粉調成料汁,另1小碗準備2湯勺水澱粉備用;

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）4

3、鍋中放入水和姜片燒開,将切好的墨魚放入開水中焯水片刻,倒出瀝幹水份,(不要焯太久.墨魚會很硬);

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）5

4、鍋中放入少許油,冷油放進腰果,小火炒熟,鏟出備用;

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）6

5、鍋中留底油,炒香蒜末,放入西芹、紅椒,大火快速翻炒,再倒入墨魚繼續翻炒幾下;

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）7

6、倒入調好的料汁繼續炒半分鐘;

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）8

7、最後淋入水澱粉攪勻後關火;

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）9

8、起鍋前再放入炒好的腰果和少許香油,略拌幾下,出鍋裝盤。

西芹炒腰果正宗做法（腰果西芹炒花枝的做法）10

9、成品

小貼士

這道菜要急火快炒，所以最好先把醬汁調好，否則炒太久墨魚會發硬，影響口感。 1湯勺=15m 1茶勺=5ml

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