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紅燒雞塊怎麼做才能不柴不膩

美食更新时间:2024-12-14 17:36:21

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、紅燒雞塊是常見的中國菜肴，制作材料有筍雞、水發玉蘭片等

紅燒雞塊怎麼做才能不柴不膩（大廚教你紅燒雞塊正确做法）1

2、今天老劉就來分享一下“紅燒雞塊”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

紅燒雞塊怎麼做才能不柴不膩（大廚教你紅燒雞塊正确做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

老母雞、雞雜、青紅椒、毛豆、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、黃豆醬、幹辣椒、白糖

紅燒雞塊怎麼做才能不柴不膩（大廚教你紅燒雞塊正确做法）3

4、剛剛買回來現殺的老母雞，還有兩塊雞油。還有老闆送的雞雜。先切點姜片和八角桂皮擺在一起。青紅椒去蒂以後切滾刀塊備用，提前準備點洗幹淨剝好的毛豆米，可以起到增鮮的作用

紅燒雞塊怎麼做才能不柴不膩（大廚教你紅燒雞塊正确做法）4

5、熱鍋倒油，放入雞油煸出油脂，再放入姜片、八角、桂皮煸出香味，然後放入雞肉炒幹水分，然後開始調味，放入一勺黃豆醬、老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮、兩三個幹辣椒、四小勺白糖、鹽半小勺，大火翻炒入味

紅燒雞塊怎麼做才能不柴不膩（大廚教你紅燒雞塊正确做法）5

6、再放入清水，雞比較老，要多炖一會，水要一次性放足，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢炖35分鐘。時間到時，把雞雜和毛豆米放進去，翻炒均勻，蓋上蓋子大火燒十分鐘。時間到時，把青紅椒也放進去，翻炒至斷生就可以裝盆

紅燒雞塊怎麼做才能不柴不膩（大廚教你紅燒雞塊正确做法）6

7、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

紅燒雞塊怎麼做才能不柴不膩（大廚教你紅燒雞塊正确做法）7

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