很多患者來看診的時候，普遍說得最多的話就是，醫生呀，每天犯愁我到底能吃啥，自從得了糖尿病後好像啥都不能吃了，也啥都不敢吃了，哎！其實糖尿病患者雖然飲食需要有選擇的攝入，但是也不必投鼠忌器，啥也不敢吃，了解清楚每種食物的特性，就可以有選擇有目的的食用了，兒童糖尿病專家李主任下面就給大家介紹幾種常見的适合糖尿病人食用的蔬菜。

菠菜----促進胰島素分泌，适合二型糖尿病患者

降糖功效

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、磷等有益成分，既可促進胰島素分泌，又能供給糖尿病患者多種營養物質。

食用宜忌

宜：經常食用菠菜可以有效緩解習慣性便秘，促進胃液和胰液分泌，有利于食物的分解。

忌:烹調菠菜時，時間不宜長，因為維生素C預熱後容易氧化，而且菠菜不宜與豆腐一起烹調，以免形成草酸鈣、草酸鎂，食用後易導緻腎結石，而且一般糖尿病患者不建議食用豆制品，尤其如果檢查已經出現蛋白尿的患者，說明已經有腎損傷了，就要禁食所有豆制品和堅果類了，以免持續加重腎部負擔。

菠菜黃金搭檔

菠菜葉 菠菜根 生姜=降血糖

與菠菜葉一樣，菠菜根的營養也很豐富，含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，脂肪含量基本可忽略不計，将菠菜葉與菠菜根焯水後加生姜一起涼拌食用，有控制血糖的功效。

空心菜---減輕糖尿病并發症

降糖功效

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道内的菌群失調，有防癌的功效。空心菜是糖尿病患者的上佳食材，特别是紫色的空心菜，内部含有胰島素成分，可以降低血糖，減輕糖尿病的并發症。

食用宜忌

宜：空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇，具有降脂減肥的功效。它所含的膳食纖維非常豐富，可以有效促進腸胃蠕動，有利于糖尿病的治療。還具有涼血止血，清熱利濕的功效，可以用于便秘、便血、尿血、痔瘡、膿腫、蛇蟲咬傷等症狀。

忌：食用空心菜時要忌食酸奶，防止影響身體對鈣的吸收。

空心菜黃金搭檔

空心菜 雞肉=降低膽固醇

空心菜與雞肉搭配一起吃，可以促進人體對維生素C 的吸收，更有效地降低膽固醇，适合高膽固醇血症患者食用。

荠菜---有助保護視網膜

降糖功效

荠菜含有豐富的膳食纖維，增加飽腹感的同時還不會讓血糖升高。另外，荠菜中的胡蘿蔔素含量也很高，它是改善眼幹燥症、夜盲症的良好食物，對預防糖尿病并發視網膜病變有益處。

食用宜忌

宜:荠菜中含有黃酮素、芳香苷等物質，可以控制高血壓、增寬冠狀動脈。它所含的荠菜酸，可以用于止血藥劑，可醫治嘔血、尿血等病症。而且還含有胡蘿蔔素，可以防治很多眼疾，同時它還富含維生素C，可以醫治因為缺乏維生素C導緻的營養缺乏症。

忌：便清洩瀉者和體虛火旺者不宜食用。此外，患有瘡瘍、熱感冒等病症也不宜食用。

荠菜黃金搭檔

荠菜 豆腐=清熱利水

荠菜和豆腐做湯，具有清熱利水、降低血壓的效果，可以作為高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腎炎水腫等病症的輔助治療食物。但是一般糖尿病患者不建議食用豆制品，尤其如果檢查已經出現蛋白尿的患者，說明已經有腎損傷了，就要禁食所有豆制品和堅果類了，以免持續加重腎部負擔。

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